京阪神之旅:SALON DE THE AU GRENIER D'OR

再來京都不會覺得乏味,要看風景或古蹟遊覽足三天也未必看得完.何況食方面,

大學站中的綠州-沙田18

在大埔及北區想找到一間以點心出色的酒樓或小店,當然不是每一間都不值一提,有些還可以的,有些店鋪也是自己飲早茶的選擇,目前為止這一帶所吃得最為滿意就在大學站旁的凱悅酒店內中菜館<沙田18>,在大學站下車可以用五指數得完,我又不是中文大學學生,又不會往馬鞍山,,不是沒有機會在此站下車,而今次就是去沙田18,經過二層扶手電梯就看到,非常易找,店內的環境實為不錯,來的時候假日,飲茶時段分開二部份,第一部是由九時至十一時,第二部以十一時三十分直至三時,早上只是局部開放,都有不少人正在飲早茶,會經過甜品處,點心處,小菜處以及該店的拿手菜,做填鴨的地方.目的為了母親可以食到靚點心,先來吃一次看看水準如何再作決定.

全部都是開放式廚房,即是師傅工作有沒有偷懶可以一目了然,其實有連鎖式酒樓開始正在進行這種運作,不少人說眼不見為乾潔,以前總會對每一間店鋪有種戒心,不知廚房是否髒亂,現在食過不少店子,其實事實也不是一面倒,這裏的不是即叫即製,有些點心已經在蒸籠,會否對期望有所下降,

我在酒樓很少飲中國茶,只要一壼沸水已經足夠,其實不太懂得享受中國茶,只是好飲就行,不過侍應也夠醒目,送上一份報紙作為解悶,看下報紙打發時間,點心也差不上來到,叫上數款點心,第一次來這裏也不知道原來一款點心平均四十至五十元,其他賣接近百元,對於去慣平價酒樓也會有驚訝,但做得好食的話,就會值得,

看賣相覺得對辦的鮮蝦春卷,吃落外皮夠熱燙脆口,而蝦肉爽口又甜美,不能用上筷子享受,一來就是頗為難夾,二來用手食會更有味道,春卷在酒樓很平凡的點心\,吃過不少春卷,但出來效果不好,有的油得濟,不夠脆口,有的餡不新鮮.這處做得出色,值得一吃的點心.

這裏的蝦餃是十摺,蝦肉夠爽口鮮甜,而皮夠也薄身,曾吃過脢的蝦,難吃到極.索價五十元一籠蝦餃也吃得過,有水準的蝦餃.

包點中只有叉燒包,而包做得夠鬆軟,底部可以不顯,但可以做整厚一點會更好,而餡也不錯,比例也平均,這處包點不是強項,

腸粉一欄,本想吃淨腸粉,想不到是沒有,只有羅漢斎,剛才吃叉燒又吃了鮮蝦,有點悶,轉而選上它吧,把紅蘿蔔,白蘿蔔,紹菜等切絲,皮也夠薄身.帶有滑溜的,健康之選,食了一件想起陳漢記的出品,那處的腸粉有水準的,這裏不錯的,選其他腸粉不會差得哪裏

除春卷值得一吃,我還會推介燒鴨腐皮卷,又一出色之作,吃外面非常脆口,沒有多剩的油份曬露在表面,而內部則用上燒鴨的表皮部份,肉也夠嫩滑,很有水準的腐皮卷,服務夠專業,而點心方面也做得不錯,在這一帶酒樓來說是這裏夠滿意,雖然價錢可能有感貴一點,茶錢連服務費約二百五十,吃完感覺會值得的,不知晚上的水準又會如何,來得晚餐填鴨實走不掉了,

居酒屋-兎に角

在尖沙咀都存在著不少居酒屋,兎に角在新進韓國菜古宮的下一層,想飲點酒,對於我來說,

三分之一價錢值景色-匠伊兵衛

對於日本料理店,我喜歡是以單一形式店鋪,簡單來講壽司就只有壽司,

不負其店名的意大利菜店子-carpaccio

在isquare都存在不少食店,但數次來所吃的都是以日本菜為,例如浪漫館横浜.火山頭,八重菊等,有好食的也有差的食店,不過在某天路徑這店鋪,看著貌似不錯.不吃此終不知如何,之後的日子沒有時間來,KC兄介紹過這間的carpaccio做得好食,看著放假有時間就來吃過午飯,本來約了朋友吃午飯的,因朋友工作關係未能趕來,來得這店沒有離開的理由,假日的午餐選擇不太合適,雖然有漢堡包,薄餅,意大利麵,但看一看散叫的餐牌看似更合適,簡單的叫上MANZO以及CARBONARA二款食物,

店內環境還不錯的,選上店內的角落位置,是日來得較為冷清,是否因時間尚早?

末吃主菜前總會先送上餐前麵包來填下肚子,疑似不錯的樣子,吃落的確外脆,但不是內軟,不至於太結實,吃了少許也放棄倒不如留肚子會更好,講起麵包港式麵包店其實又平又好食,餐牌內還有其他麵包選擇,五十,六十元一份,下次再來看一看其他麵包質素如何.

MANZO是beef carpaccio,將牛肉薄切後,配上芝麻菜,再落芝士,橄欖油,我少食意大利菜,但也知道意大利菜其實用上當地的材料和簡單的烹調就可以做出美味菜色,而這個beef carpaccio也簡單直接,吃落很香橄欖油,配上芝麻菜,牛肉,芝士一起食,感覺很不錯,芝士可以再多少少許及碎少少會更好咬口,是有水準的,招牌菜果然不負眾望,如果連招牌菜都不行,其他不需再品嚐.來此店不叫carpaccio真的損失.

CARBONARA也隨後到來,簡單的用上煙肉,雞蛋,芝士,黑椒以及忌廉.可以再加上刨少許芝士在表面,其實不刨也沒有所謂,未吃而嗅到黑椒味,吃落頗滑溜,少許煙肉的咸味,芝士味和黑椒味也重,份量是雖然不是多,但一人勉強吃得完,總是有點膩,和朋友分享就差不多,但做得也不錯.

本來想吃肉類主菜,但是看到這處的肉類未見佳處,避重就輕,吃過二款菜色,也不錯,而carpaccio值得一吃,最後再來飲橙汁,悠閒享受一個中午,服務也算不錯,會問上味道如何,吃完非常滯,如果再來一客甜品根本吃不下,找天再來吃過晚餐或是下午茶再看質素如何