2009年10月18日星期日

日本東北味與緣:ゆば會席便當 <新松>

日光市出名當然是東照宮,而食物方向在街道每一間餐廳也寫著ゆば料理,
其實ゆば就是腐皮,專食腐皮?在香港日本料理店難以找到,ゆば在精進料理當中不可缺少食物之一,不同店鋪所貼出的價錢不同,當路徑此間店鋪時,看到以ゆば會席便當,令到我有點吸引,因為只聽過懷石便當,這間店鋪中午只賣這個便當,而晚上變身成為一間居酒屋
筷子在什麼情況下也必須橫放,是一種日本飲食禮儀,當然如果知道係外國人也不會見怪的,

這裏沒有男人坐鎮,只有二名女人處理了一切,當入店內時就問是不是要ゆば便當.一個便當索價二千五百日圓,大約港幣二百多元,如果這種便當在香港賣的話,或者會來得慘淡內部裝修就是一間居酒屋,擺放多種酒水以及寫著一張張菜式.
其實自己都不習慣坐,有點不舒服,不過日本人早已習慣.

其實在餐廳便當最基本刺身,揚物,煮物.在這個便當中沒有一點肉類,即是這頓飯就係食素.論擺放,論賣相也是合格之列,最少有點吸引想食.
炸野菜以及炸花朵,我沒有追問是什麼花,食落沒有苦澀,簡單的炸物,
如果生腐皮來得不嫩滑的話,就可以退錢,腐皮刺身有沒有食過?凍的比熱更滑,食落帶有甜和豆味,

腐皮卷.要卷成多重,層次來得豐富過人,用素食來說很不錯的一味
這碗有什麼我也記得不清楚.不過在腐皮後較為突出,爽口不帶油膩
可以添飯,中間的醃菜來得夠咸,這個情況像食白粥要一點咸蛋相若.一碗就足夠了
在日本食了那麼多餐,飲的湯必定濃味,腐皮湯沒有多的配菜,
很甜,不喝茶不能解決此物,食完就結帳,二千五百日圓,味道我都預期中的好.但沒有肉真的沒有多的氣力,

1 則留言:

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