2010年12月31日星期五

新年快樂!

過多二小時就二零一一年,這一年變化也多,換了新環境,幸運地比以前好不少,這個BLOG由上年夏天開始,直到現在,約一年半時間,中途也停寫,現在努力地不斷寫每一篇文章,雖然文筆都沒有進化,也希望下年可以寫得更好.

參加飯局以及出街食飯次數比往年更加多,其實吃得怎樣好,還是家中那碗飯才是最有感覺.老套都要說,真係要珍惜眼前一切,沒有就沒有.回頭太難了

在此祝大家新年快樂,身體健康!

2010年12月6日星期一

轉角遇到麵-榮記小食

殘舊的店子

看到香港版米芝蓮,總覺得比起日本的求其得多,當然是外國人所給的,

2010年11月28日星期日

11月飯局-得龍大飯店

時隔二年才回來

第一次參加飯局就在得龍大飯店,原來都不知不覺二年,時間流逝非常快,論對食的資歷,應該數一數二的淺,不寫BOLG又或者不在OPENRICE出文章不代表對食沒有研究,再次回來這裏還記得那時的金錢雞,太爺雞及咕嚕肉.所以在公司偷走出來吃這餐飯也值得,

全晚差不多包場

二年前記得好像只開五,六圍.想不到現在可以有能力佔了全店,

古法金錢雞,懷舊桂花腸

吃這件金錢雞前一天,公仔箱節目已經介紹,雞肝,冰肉,子薑夾在一起,其膽固醇程度絕對爆登,不過為美食可以把健康放在一旁,切勿分開吃,掛的汁包著金錢雞,令到其不會乾口,而雞肝夠肥豐,這一件做得出色,吃過不少金錢雞,這裏的水準還是很好,而桂花腸就第一次試吃,吃落感覺像潤腸,但不是硬身,頗為鬆軟,味道有雞肝之味,此品水準很不錯.
佛跳牆

再來就是湯水,以前會往影一張原貌,不如坐得舒服等候飲湯水會更好,味道來得鮮甜,的確有鮑魚,當然只是小鮑魚,一碗有一隻已經豪華!



有雞腳已經好開心.....
腩肉炆鵝砵

腩肉炆鵝砵的份量絕對夠十二人享用,上層鋪著鵝,中層就有腩肉,而底部鋪著粟子,鵝肉來得夠肥美,差不多鵝肉伴肥厚脂肪,而味道則保留在其內,肉好吃,而骨頭不能錯過.今次所吃腩肉都夠肥,腩肉不肥不好吃,而粟子受二者的精華所影響,再來粟子伴飯再沒有問題.
脆骨鯧魚球

其實最好吃就旁邊骨,雖然擺放賣相一般,美味才是最重要,骨炸得非常脆口,最好就用上啤酒去作伴,而肉的部份炒得還好,但吸引的莫過於骨,

蝦仁農場蛋

簡單來說就是蝦仁炒蛋,蛋都炒得嫩滑,略為凍了少許,可能一口氣炒差不多十碟,就會出現凍的情況,沒有什麼特別的一道菜,

和牛粒烏冬

是否和牛我吃不出來,是A1還A0?不過用肉的確幾肥就真的,用來飽肚也不俗!

太爺雞

未吃已經有煙熏味道,看其功夫做得不錯,雞肉流露那其茶香味道,剛好的香味,不會濃烈過頭,可能肉就比較[鞋],難吃到新鮮雞情況下已經算是這樣,比二年前所吃的是差了,其實整隻雞最重煙熏就是其頭部,吃了二口頂不順放棄了!

山渣咕嚕肉

陸羽的咕嚕肉不錯,其汁做得出色,但外層未算出色,而這裏炸得夠脆,外脆內軟的咕嚕肉非常好吃,雖說咕嚕肉可以四周都吃到,但真正好吃又有幾多呢?這一碟比太爷雞出色得多,不禁吃多幾件!
上湯灼菜膽

用來清下胃就適合不過!
生拆魚肉粥

二日前才吃完魚肉,這次又吃粥,吃落太重果皮味,而粥水又不夠熱,吃了一碗已經足夠,但吃到此品已經飽足十成!
甜品

今回沒有此店出品的甜品,換來就是一件像雪皅又像雪糕以及tiramisu,自己比較喜歡後者多一點,不過吃了那麼多菜色,每人只不過是一百九十元,非常便宜的一餐,當然多謝搞手,不然的話又怎可以吃到有水準的一餐呢?


2010年11月25日星期四

清下腸胃魚腩粥-順德村煲仔生滾粥

只開晚上的粥

不計往外吃粥,就連在家中吃粥的次數少之有少,母親所煮的粥水,最多只會吃一碗,

2010年11月19日星期五

不及從前-のれん(結業)

第二次再來吃那碗豚肉飯

第一次吃此店時還未聞名的小店,那時候所吃的煎蛋豚肉飯還不錯,價錢也相當便宜,

2010年11月17日星期三

日本味與緣:四季の庵

そば店

早前在飲食網站討論區看到某篇談拉麵的文章,那店鋪我還未有機會去,

2010年11月15日星期一

日本味與緣:いきいき亭 近江町店

再來近江町市場吃早飯

在市場有早餐供應除了山さん寿司本店,另一間就是這處,位置市場門口,

2010年10月30日星期六

來此為了那隻雞-維一正宗海南雞

前來吃雞飯

在以前文章中說過經常吃新鮮雞,早前食友已經介紹了這間,上個月本來目標吃雞,

2010年10月28日星期四

蔬菜自助餐-Farm Kitchen Vegi

FARM KITCHEN VEGI

如果沒有食友HK Epicurus 的BLOG介紹,我也不知道尖沙咀金馬倫道開了一間以蔬菜為主的餐廳,開業約一個月左右,本來想吃雞飯的,但路徑此地被吸引上去,其實都不顯眼的,

2010年10月27日星期三

日本味與緣:鮨処 あいじ

偏向平價路線的鮨店

 最近看過報紙,得知香港快運有飛往小松機票的航班,吃過幾餐壽司,當中有平和貴,

2010年10月26日星期二

日本味與緣:すき家

牛肉飯店

在金沢市有吉野家,松屋以及すき家各一間,遊日時三間的牛肉飯進行大減價,

2010年10月23日星期六

日本味與緣:黑白合

金沢JR站內

我蠻喜歡金沢車站的設計,外面美觀,還有不少的餐廳存在,在北陸火車不算頻密,

2010年10月22日星期五

日本味與緣:天ぷら 小泉


天ぷら 小泉

在BLOG又或者OPENRICE的文章雖然打了多篇日本料理的食評,

2010年10月21日星期四

日本味與緣:乙女寿司

不顯眼的店鋪

起初計畫去什麼餐廳時,乙女壽司不是納入之選,參考了不少資料,有午市時段,

2010年10月19日星期二

日本味與緣:ひつまぶし 名古屋 備長 ラシック店

在百貨公司的七樓

在名古屋除了とんかつ外,還有鰻魚有不少選擇,日本的鰻魚店實在多不勝數,

2010年10月18日星期一

日本味與緣:鮨道 あら屋.

位於小松市的鮨店

香港沒有直飛小松機場,如果有的話就可以順道過吃頓壽司,

2010年10月17日星期日

日本味與緣:焼とんかつの店 たいら

在今池站過來不遠

雖然天氣報告說今天有雨,由早上直至下午一點雨水也沒有,這是不幸之中的大幸,

2010年10月16日星期六

日本味與緣 小松弥助

在飲食網站以及金沢不會不知道的鮨店

在名古屋吃了多餐,但壽司一次沒有吃過,因為要忍著來到金沢才開始品嚐鮨店,由名古屋坐新幹線再轉特急過來,差不多三小時的車程,得知新幹線會連接北陸當然十分之開心,

2010年10月15日星期五

日本味與緣 一献

在金沢的第一個晚上

在金沢逗留數天,吃過不少日本料理店,金沢市對於我來說只算小城市,

2010年10月13日星期三

日本味與緣:なるとや

榮町附近

坐完四個小時飛機,在酒店放完行李,再吃過串燒,意猶未盡再往別處吃碗拉麵,

2010年10月12日星期二

日本味與緣:ル ミュゼ ドゥ アッシュ KANAZAWA

位置石川県立美術館内的甜品店

我就第一次在美術館嘆下午茶,每一次日本旅程,吃件西餅,飲杯紅茶必做的項目,

2010年10月10日星期日

日本味與緣:山さん寿司本店

位置近江町市場其中一個入口處
今次目的地主要在金澤.數天逗留在此城市,其實金澤市算是小城市,

2010年10月1日星期五

2010年9月8日星期三

板出什麼來-板前壽司

板前壽司

板字頭壽司我食過二次,在九龍灣吃過,而今次在旺角吃,吃板前壽司已經不是近期時候

2010年9月7日星期二

早知吃特價午市套餐-銀座大倉日本料理



上一篇說完鮨海,今篇就來講銀座大倉吧,我看到別人的文章,來吃的是鐵板燒,

2010年9月5日星期日

治下[鮨]癮-鮨海

鮨海

有個鮨字又是食壽司的時候,日本料理店真的試了幾間,又開多幾間,除了日本人主理外,

2010年9月2日星期四

拉麵和餃子-上上拉麵

已經第二次來食麵

在旺角有什麼好食,但又要便宜的話,以往我想不出來,日本料理就不用多想,早前介紹一間朗豪坊的日本料理,日式放題又如何呢?七月時吃過[青葉].一百五十一個人,的確不便宜,自己又不是胃口大,是日陪伴母親,向她提議不如吃麵點,吃拉麵想起這裏,起碼是看到廚房手拉麵條,賣的只不過三,四十元,
接近下午六時

人客不多,可以坐在一角,簡單的點了二個麵以及一客餃子,發覺自己好久沒有和母親二人往外食飯,工作時間,假期等都撞不著,

紅油牛肉拉麵

麵條因人手去製造的關係,不好吃都最少有誠意,當然我不是說難吃,出來效果不錯,幼細麵條,吃落有咬口,其實不配其他材料淨吃麵也行,只不過見價錢差不多,當然選了配料,份量不多,但正好有空間吃多二件餃子,

數片也算抵食
酸辣麵
北京餃子

皮是厚身,母親說以前小時候吃過北方人整的餃子,同樣是厚的,內有豬肉和菜的餡料,我無法體會那時候的情景,不需沾豉油也有味道,我最大食的時候,可以吞落二,三十隻餃子,當然已經往事,三十元六隻,不夠喉,但已經吃得飽肚,
還有第三次來

吃了一百三十元,論晚餐不昂貴,服務態度也不俗,慢步向火車站進發,我相信往後有機會再吃麵,起碼吃得過.......

2010年9月1日星期三

生日前一夜的飯局-蘇浙匯

今月飯局-蘇浙匯

九月第一天所出的文章就以蘇浙匯為題,這一天剛好自己的生日,也正是自己個BLOG開了滿一年,不過中途斷斷續續地去寫,這一年的確發生不少事情,人生總是起跌,原來回望過去,現在所得的比以前更多更好,自己會繼續努力寫下去,又回到主題,颱風搖擺不定,晚上沒有風,炎熱令人難以忍受,由地鐵過往來新鴻基大廈,是晚在此開設四圍,上次吃的喜萬年,想不到已有一個月,時間過得那麼快,

裝修也不錯

澳門分店拿了一星的米芝蓮,我相信香港分店必定想跟澳門分店,始終拿星的店鋪,吸引不少客人來試其手試,

小吃

豆角和蓮藕,這二款食物是我以前童年時代不喜歡吃的食物之一,開始吃都近幾年的事情了,蓮藕吃落爽口,可以送茶或是酒也不錯,豆角沒有什麼特別,吃了二粒就剛好前菜開始上枱,

餐廳拿手菜-素伴鮑魚

當看到鮑魚的樣子,賣相的確像在日本那邊的鮑魚樣子,都會切成一片片,切回一個鮑魚樣子,當然這件是素食來,咬落是爽,還是欠了鮑魚的質感,配上醬油一起食,但看到豉油內中間處有少許山葵.當然是牙刷貨,忽然想起港式吃壽司的方法,味道不錯的素鮑魚,



紹興醉雞

看該碟賣相是不錯,砌成半個球形,肉質算是嫩滑,帶有酒味,酒味不重較為適合自己,但欠缺雞味,不過在沒有新鮮雞供應下,難以要求做得雞有雞味,吃上一, 二件可以繼續下一碟

鹽水鴨子

 鴨肉帶有咸味,肉質帶爽,有咬口比剛才雞好食,賣相也好,不好食都吸引人去吃一件,再來吃糖醋小排,略為甜了一點的,不過不失,吃完沒有印象的一道菜式,其後的四喜烤麩則由食友代勞,

湯水-金勾冬瓜湯

冬瓜湯在炎熱天氣下飲一碗的確不錯選擇,冬瓜好吃的,湯底不算太濃,清淡一點也不錯,但我嗅不出有什麼金華火腿的味道,一餐飯總要有一碟湯水,
桂花蜜火肪

火肪明顯的硬,脂肪部份算是肥,味道帶甜,自己少接觸極甜之物,自己不太好此物,吃一少片已經投降,
包子精美

桂花蜜火肪其實要配上這些包子,包子弄得精美,一隻貝的形狀,可以揭開,當然精美不會對味道有什麼影響,不過用來觀賞大於食用

清炒河蝦仁

此品令我想起上年在東來順所吃的蝦仁,那處吃的不好,這處說不出有什麼印象,好食又不是,總覺得用料還是差了少許.
煙熏樟茶鴨

煙熏得不錯,外皮也夠脆口美味,肉質不算突出,肉汁也有的,主菜類當中實為最好吃的一道菜,吃鴨又想起KING SIR介紹的文記那隻燒鵝,不知道這隻鴨要多少錢呢?

特色紅燒肉

要極肥才喜歡吃,不過在杭州酒家所吃的都不算肥,吃起一,二件已經滿足,

清炒素蟹粉

是素來的,如果真的用那些,我想價錢提升不少,吃起來疑似薯仔,味道淡淡,
蘇浙匯湯包

包點做得美味,皮夠薄身,肉也美味,滲出肉汁,看來這裏的包子做得出色
黃橋小燒餅

另一款幾好食的包點,外表夠脆,芝麻的香咬落令到其口感更佳,
店方提供的月餅

先謝謝店方所提供的月餅,老實講自己比較喜愛食傳統一點,吃了不少菜式,吃得飽肚,每人只是二百四十元,其實在這個裝修下已經便宜,但當晚的水準想拿一星還需努力,還要多謝搞友的安排,更多謝SALLY的蛋,實在好吃.