2012年1月31日星期二

澳門首站蝦籽撈麵-祥記麵家

第一站

自己都稱得上為一名鄉下人仕,連澳門這個地方只去過二,三次,

2012年1月30日星期一

明知山有虎-蘭芳園 上環分店

在蘭芳園分店食早餐

其實這一天真係想不到會往澳門遊玩,其因母親前一天晚上才提議不如去下澳門,

2012年1月29日星期日

給我一碗蛇羹-蛇王芬

蛇羹

剛渡過了一個寒冷的農曆新年,如果在那段時間吃一碗蛇羹絕對可以暖身,年初六反正有時間就前往中環的蛇王芬. 以前都吃過該店的臘腸,也是不錯的,唯獨出名的蛇羹還未有機品嚐.當天的溫度比前二日為熱,這次是今年第二碗蛇羹,上次是蛇宴中所吃.這裏出品的蛇羹要八十五元一碗,不便宜和我平時開的三,四十元一碗相差一截,而這碗蛇羹沒有什麼芡汁,味道夠濃,而蛇肉切得幼細,看來更為得體,我比較喜歡不添加任何東西,不過論此品真的不錯,八十五一碗也是值得.

雙腸飯

吃一碗不夠飽肚,要來多一碗鴦腸飯,即是臘腸和潤腸,賣四十五元一碗,聽價錢的確幾驚人,不過這裏的雙腸的確很好食,臘腸肥厚,吃落軟鬆,不會死甜,原條食都是過癮,早前家人買了榮華牌,食落甜過火,潤腸夠濃味,顯得比臘腸更肥美,如果碗飯加多一隻煎蛋就會更加爽.

人山人海

食完身體即時溫暖起來,二品加起來一百三十元,是值得一食.

2012年1月26日星期四

緣在年初三-有緣小敘

年初三晚

有股寒流南下,這幾天的溫度大幅下降,家中沒有暖氣機,變成一個雪櫃般的房屋,冷得我手腳沒有知覺,還是早點出門走去有緣小敘.在二個星期前曾和數名食友在這裏吃過好幾味拿手菜,覺得水準不錯,價錢又便宜,得知這裏可以煮餐牌內沒有的東西,由食友負責下在年初三攪一頓開年飯吧,第一次來是坐在外面,當然那天溫度適中,不感寒冷,不像這晚般入骨,廚房主要由二人去負責,

不錯

店內細小只能坐下十多人,人齊也是開飯時候,店方煮了辣子雞,炆鴨,水煮魚,炒蝦,數款餃子,煮饃等,炆鴨煮得入味不錯吃,水煮魚夠辣,店方提到少麻,用魚方面則是以鱲魚,魚肉則嫩滑,餃子餡料夠多,沾自家醬汁很好食,這裏的湯底夠濃夠鮮味,這一晚吃得太多東西,難以一一介紹,總之就是盡興的一夜,每人只不過一百六十元,吃到飽肚.水準不錯食.

炆鴨

炒土豆絲

第一碟份量明顯細小,但之後變得多少許,更為辣

辣子雞



連殼都吃掉!


麵條也做得不錯


大辣!

夠濃味!


饃不錯食的

四季豆最為清淡.

炒羊肉不錯吃

饃浸軟後質感很似年糕.

美味的湯底


水煮魚


2012年1月25日星期三

日本味與緣:PATISSERIE GEORGES MARCEAU

走往山上

甜品我會食,但只叉嚐一,二件,在日本的甜品水準有一定實力,

2012年1月22日星期日

祝大家龍年進步!

新明發的排骨飯

快踏入龍年,祝大家飲得食得,在此同大家拜過早年!

2012年1月18日星期三

相約在大榮華-大榮華圍村菜

廂房

由食友邀請小弟出席加拿大領事館和大榮華所搞的一局,在元朗的大榮華酒家都吃它的豬油撈飯,五味雞,馬拉糕等,在場人位論食,論學識,自己必定最嫩的一位,因為我很多不懂,這是講真的.約七時人也差不多到齊,飯局正式開始,主題以加拿大的食品為主.做法很少許西式,食材固然以加拿大貨.我對加拿大認識疏淺,因為我沒有踏足過那處,見來見去都以加拿大三文魚和海膽為主.

這晚的菜單

約十一人吃八道主菜以及炒飯甜品,本來是九道主菜,但途中減少一道,

梅醬一字排

用上梅醬去蓋豬的[酥]味,我都幾喜歡吃這類排骨,因為可以啜那些骨,味道酸甜開胃,如果可以長身少許,會吃得更滋味.

竹絲雞湯

吃完第一道後即刻來一盅燉湯,用的是竹絲雞,味道帶甘味.剩下的湯渣也不放過.

煙燻三文魚

在不少壽司店都會採用加拿大產三文魚,現在我甚少食生的三文魚,未致於戒食,其因在日本吃過很不錯的北海產,三文魚其實不是肥才為好吃.肉質較瘦反觀更為好,由同枱的說是野生的.弄這麼大條倒是第一次,當然在這裏不是做刺身壽司,用上煙燻方法,據說運用鐵觀音茶葉.嗅落夠香,肉質都幾滑,在香港吃過三文魚為止,這尾目前最為好食.配點生菜以及檸檬一起食也不錯.這一味真的是頗為西式.當然賣相可以調整一下

西芹炒牛柳條

清單上是這樣寫,但用牛部份約在肩頸位置.吃落不需多牙力就能撕開,覺得個汁偏濃,蓋過肉味,

山根木耳炒雞片

雞片來得夠爽口,味道就少許淡了,用的冰鮮雞.在場著名食家說關於冰鮮雞,真的獲益良多.

龍蝦上湯伊麵

用的固然是加拿大貨,想不到都肥大肉厚,味道夠甜,而伊麵吸收龍蝦的精華,不禁連食幾口,不過賣相不討好,擺得幾亂.好像大堆頭拿出來.

紅酒燴牛舌

龍蝦很不錯,想不到牛舌也弄很不錯,牛舌是厚切出來,煮得軟淋,來得夠鬆化,配菜的紅蘿蔔夠入味,用來送飯真的一流,很久未吃過高水準煮牛舌.

椒鹽焗鵪鶉

鵪鶉經常用在湯水,椒鹽都係第一次吃,先將鵪鶉鹵水過後再炸,鵪鶉夠肥美,肉質也夠嫩滑,有點像吃乳鴿,坦白講要用手才夠風味

生炒牛肉飯

再來點飯品,飯炒得夠乾身,來得夠分明,但味道偏咸,影響整碟飯.但總能吃一碗.

晶瑩亞麻籽

有少少似桂花糕,吃落夠凍!一口將糕啜在口中.吃落亞麻籽有點脆,如果落多少許會更好.很不錯甜品

糖水

名稱叫甘潤芬芳,看到材料十分豐富,飲落真的夠[甘],非常甘味,即時有點接受不到.

馬拉糕

甜品中還有這裏出名的馬拉糕.這次再食夠鬆軟,甜味適中,有些地方的馬拉糕甜到牙齒受害.這一次再食有種回味感覺,

豬油撈飯

通常好食多數不健康,這裏的豬油撈飯同樣不健康但好食的一品.這次再食和之前不同,因為由知名食家親自落手為大家撈飯.這次難得的.飯來得夠甘香,味道不過咸.不需要任何東西配菜已經足夠.十元一碗飯實在便宜,真係好食!吃到這裏都已經十成飽肚.想不到這晚的水準做出色.和之前來吃的感覺很不同.當晚吸引到不少知識,自己謙虛一點.聽多一點不是更好嗎?



2012年1月16日星期一

齊來吃蛇宴-油麻地港九酒樓茶室總工會職業學校

蛇宴

在聯會吃蛇宴不是第一次,以前曾在大圍也食過,一,二人不會在這些地方吃飯,

2012年1月11日星期三

在佐敦食法包-添記法式三文治

人氣店

一不離二,在佐敦吃過好幾間食店後,想不到還有機會走入這一區,添記我都幾想試的一間小店,

2012年1月10日星期二

[真係]菠蘿包-點點心點心專門店

最後一站

堂記當天如果營業的話我相信吃第五餐,我甚少會在點心專門店吃飯,對上次已經是添好運,不過座位真的擠迫令人不舒服,在添好運成名後,那一年點心店開到周圍都有一間,當然倒閉都有不少,來到這裏時大約十時,店內都有不少人正在享用點心,隔天再過來是人山人海,點心方面又是由食友作主,

真係菠蘿包

何謂真係菠蘿包?原來在包子內的確有一,二粒菠蘿,果真沒有歉騙大家,當然菠蘿只是罐頭貨,這種東西還是趁熱吃才好,吃落都夠熱,不是放涼才奉客,

沒有騙大家!

脆皮鮮蝦腸

一客六件的鮮蝦腸剛好有六個人,吃落都幾脆口,用的不是油炸鬼,皮弄得不怎樣薄.我還是喜歡陳漢記的腸粉,如果有得吃堂記或者即時有比較.

蘿蔔糕

吃落只有粉而沒有蘿蔔絲,層次感久奉,大可以不吃,在大埔的Q點心最初時有一味蘿蔔糕,真的勁多蘿蔔,當然現在不知怎樣了.

蝦餃

蝦餃這裏以蝦肉多為主,一個皮內裝著二,三件蝦粒,但欠了筍粒,但這個適合大眾,心理上覺得抵吃,我覺得新同樂那籠蝦粒弄得幾好,只賣四十幾蚊.

杏仁茶

想不到甜品那麼快來,杏仁茶吃落都幾香,在這些地方出品算是這樣.

WASABI咸水角

創作點心不知大家接不接觸,還是忠於專統,的確有少許WASABI的味道,還不俗的咸水角,好吃過不少酒樓.

山竹牛肉

牛肉球是我最喜歡點心之一.有不少地方把牛肉球弄到不似人形這裏都較好一點,但都幾[淋].最近吃得較好的則在深圳,

不好吃

總共吃了百多元,點心來計不昂貴.有不少地方為求降低成本,將份量降低.這裏水準如何,都算不俗的,最少這麼晚的點心還是熱燙,吃到這一站已經結束,可以食到晚只是隔天休息,此刻我還是感到八成飽肚,還有戰力的!