自己有時候會即興去食飯,不按什麼行程.本來想往浪漫館吃過吉列豬扒,但想起名家,隨即打個電話,叫喜歡韓國的朋友來吃個晚飯.
2010年5月29日星期六
五月飯局-鹿嗚春
其實每一次飯局都要感激每位食友,因為他們對每一種食物以及經驗分享出來,簡直塞錢入我袋,論食我則完全不及他們,每月一次大型飯局,上月是能記食平價燒鵝,今次就是以京菜為主的鹿嗚春,我跟著他們吃過不少店鋪,其實某些酒樓不能同時應付多圍的酒席,印象最深是東來順.自己擔心過自己能否出席,此終公司的工作每天也猜不透,幸好自己還帶點運氣,是日補假不用上班,雨過天晴.吃中菜的愈熱鬧就愈好,又可以試多幾道菜色.
第一次吃烤鴨子的記憶非常糢糊,應該在十多年前的事情,那時只有數歲的我又怎會去認真品嚐這些食物.差不多十二款的菜式,足夠應付眾人的肚子.
素鴨子,學人講吃什麼吃什麼,素鴨子是有鴨味,腐皮好食,配上蔬菜粒,果然夠[素],是否真的有鴨味,自行吃過就知道.
水晶元蹄表皮做得夠爽,肉質還算鬆軟,一件起,二件止已經足夠,比素鴨子好吃,此終自己並不是吃[素]之人,
一味豬喉嚨在幾個月的泰豐廔吃過,巧刀功的一款菜色,相比之下不及那邊所吃的質素,切得細小,吃落欠缺咬口.
是否加上魚翅是有分別?我不知道,燉雞湯,如果用上新鮮湯去煮的,應該味道不會差得離譜.
切出來的部份,我喜愛吃肥的部份.
一件肉配上一件餅,吃一件有點不滿足,但無奈地最後只能吃上淨鴨肉,
總是嫌蔥油餅的皮厚了一點,一件切四分是方便進食.
這裏不可不食的一道菜[酒糟鴨肝],發現近日對高脂,高膽固醇的食物有點怕,而吃多幾件這個鴨肝絕對爆肝,不過煮得生了一點,還可以看到紅色,大有可能是十圍的問題.一次煮十碟總會有點控制不好.
紅燒元蹄又是極肥才好吃的,只有吃表皮和皮下脂肪,其他不用吃的,吃了一小件已經足夠.想不到是晚胃口如此細小.
吃得多肥膩的食物蔬菜就是救星來,
沒有吃過和菜戴帽,因為已經掛著和食友談天說地.
某名食友提出來的韭菜包子.是否自己的口味的關係,只有韭菜不好食,配上肥豬肉反然會更好,
頗失望的拔絲蘋果,吃落漿很厚身,又吃不出蘋果味道,配上玉泉忌廉也沒有用的.
論整體的菜色是不過不失,應付十圍不容易,不過每人不需二百元就可以食到這樣多款菜色,也是便宜.很久沒有見的食友相聚的確開心.還要謝謝SALLY的肉骨茶,同圍的食友也十分讚賞.半個月後又可以食燒鵝,想起都流口水.........
2010年5月28日星期五
2010年5月26日星期三
2010年5月24日星期一
包場食午飯-Ambrosia Oyster Bar & Grill
在尖沙咀iSquare不能一時三刻可以吃完所有餐廳,除三樓至六樓的餐廳外,在二十五樓開始也存在不少餐廳,早前試過八重菊和匠伊兵衛,以附近的日本餐廳來比較,二間同樣不合格,自己不是每餐吃日本料理,吃得多都會悶,假日就是有時間來繼續吃其他餐廳看水準如何,在匠伊兵衛吃完午飯後離開時看到旁邊有間西餐廳.差不多半個月後再來此處,此行目的就是這間Ambrosia Oyster Bar & Grill.
未入內已經看到擺放紅酒的地方,自己不是紅酒之人,對酒的認識只是日本酒的範圍,當然是初心者的階段,當看到這個陣容給我印象比旁邊的好得多.
被安排看維港的風景,在這幾層的餐廳有個特色就是看風景,也可以找個藉口,食物煮得不好就以這個餐廳[食景]吧!坐在梳化舒服極了,有點懷念在日本又是坐這些梳化,差點睡著.
看過全場只有我一個客人,即是包場食飯!?對上次食飯包場,差不多一年前的事.不理會有沒有客人了,看有什麼是日午餐才是最重要.
嘆紅酒望海景不是有錢人的專利,
或者過多十年,八年後自己會對餐具的品牌開始熟識
一籃三款麵包,只是內部軟熟已經絕對收貨,不過這裏的麵還算好,又不是硬崩崩,而中間的最為美味,
餐湯是忌廉波菜湯,飲落帶啖啖波菜碎及其味,有忌廉的滑,是不錯的餐湯,但自己還未吃完麵包就來餐湯,實在太急了,
主菜三選一,不想豬扒又不想麵條,唯有選上魚類,用上比目魚,以煎的方法配上檸檬汁,其實有點怕吃煎魚,煎得不好變得乾身,不嫩滑就已經沒有興趣吃下去,這裏煎的是不俗,吃落嫩滑.皮也煎得脆身,唯獨醬汁不好,很淡之剩不能帶出魚的味道,可以更好的,
再來餐後甜品,以蘋果餡酥皮卷配雪糕球一個.吃完覺得有驚喜.
蘋果不是單以甜味,帶點酸配上提子乾,外面也做得脆身,值得一讚的甜品,令自己想起大埔華輝出品的港式蘋果批,同樣是美味.
雪糕難食極有過限度,只是吃不到冰就沒有問題.二種甜品當然先食雪糕.
茶包沖的紅茶總是差一點,飲了二啖已經放棄,侍應的服務是可以的,可能沒有其他客人關係,難免互相談天說地,除了音樂就是他們的聲音,在場內還有BAR位放著不同的蠔,有我喜愛日本蠔.索價一百二十元一隻,貴的.但現在沒有想吃蠔的心情,午餐約百多元,連酒一杯,總共二百幾十元,只是酒貴了一點,甜品要加錢,相比之下二間日本餐廳完全比不上這裏,離開時還是一個客人都沒有,奇怪也!
2010年5月23日星期日
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2010年5月5日星期三
體貼.好飲,奶茶-裕興大排檔
某天同事和我談及了關於食的主題,的確非常認同他,就算吃著平價的餐廳,都要找間好食,不是什麼東西都填入肚子,在茶餐廳吃過碟頭飯差不多三十元,某些地區更不止,物價高漲,但價錢就高了質素沒有進步之剩,退了一層次.很少踏入中環,多數是食飯的關係才來這一區,有時候不是餐餐都吃上百元,現在有不少食店很有人情味,其中一間就是這裏,而這處的奶茶做得出色.什麼奶茶比賽,不需長途跋涉為了飲杯奶茶.覺得奶茶做得好飲實在不少.
檔口只有二人,一老一中,二人非常有禮貌,也體貼每一個食客的需要,這裏用上炭去煮奶茶,不斷地看著火喉,定時定候加入炭,不知道香港有幾多間會這樣做,現在只知道這一間,可以看到一老用上純熟的手勢去沖飲杯,連凍檸茶,檸水等也會幫客人預先篤好檸檬,吃N年茶餐廳的我也未見過.而這裏主要賣只有二種一是麵包類,二是麵類.就叫一客全拼褔麵以及一杯凍奶茶.
一老的很小心奉上杯奶茶,連杯底有檸檬核黏住也要親自處理,倒是某些地方早就不理會這些微細的東西,不得不寫過服字給他,碎冰放了不少在杯,被熱奶茶一沖,很快溶化,飲落非常滑溜,很有茶味,奶味不蓋過茶味,是十分好飲的奶茶,平時只會吃一個午餐飲杯奶茶,唯獨今次差點想叫多一杯熱奶茶品嚐一 下,應該會更好.
一中的會看到他熟練的手勢把各種材料一起煎,然後抛起反轉,每一次煮麵就做一次,份量也多,有午餐肉,紅腸,蛋以及時菜,想起某名煎午餐肉,真的笑了出來.不少選出前一丁付出數元,以前我會常叫出前一丁,認識了即食麵的關係,現在不會了因為其實各種牌子的麵也好食,一杯飲品奉上一張紙巾,吃過麵再次奉上,老闆得知熟客來早已安排好位置和食物,離開前和年老的說聲奶茶好飲,沒有說謊的,因為真的好飲.三十二元麵連飲品聽起來很貴,但是這一區來說又抵食又好,服務更是說過讚,是值得再來吃過早餐.
Shelly Cake Express
在香港很少機會在一間咖啡店內吃件西餅渡過一個下午,是日被這間Shelly Cake Express吸引,不如吃件餅飲杯飲品休息一下,看著餐牌有數款西餅可提選擇,想起在日本飲過下午茶食件餅只不過貴香港少許,但論環境服務是比香港好,約五十元就飲品和西餅一件索價也不貴.
天氣炎熱,冷氣機又壞,唯有用上手中扇來消暑.店鋪細細,坐不到多人,
一杯蘋果酢,飲落很酸,沒有什麼蘋果味道,但勝在夠涼快.在一個沙漠中忽然發現一杯可樂相同,
吃落芝士味也濃的薰衣草蛋糕,剔除前三個字的話,反觀是一件也不俗的芝士餅,口感不錯,四十元一件貴不貴見人見智,不過在南Y島的話就差不多了.
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