2012年6月2日星期六

三國宴-鴻星海鮮酒家(尖沙咀)

論盡三國宴

想起求學時期以中國歷史最為強項,人家視為悶蛋的東西,而我則閱讀得津津有味,
不是為了分數去深研,真正為興趣去知道的歷史,有人會說不要回頭懷念以前,只是真的會忘記過去嗎?東漢三國時期應該是最受人熟識,近來鴻星酒家創作了一系列三國為主題的菜式,差不多踏入尾聲,食友K搞了一局三國宴,和大家齊來煮酒論英雄,預想不到是晚郤是麻甩佬,也好!談話方面可以豪粗一點沒有問題.,吃著小吃等著其他食友前,質地來得脆口,送上一杯酒會適合,在酒家內擺放不同口味的魚乾仔任君選擇.

八陣圖

八陣圖如何厲利,也改變不到命運,孔明如何神機妙算,最後落得出師未捷身先死,北伐背後要有經濟,兵源等支持,不像玩遊戲話戰爭按二個制就可以取勝,蜀國當時比吳魏為弱,八陣圖菜式就一堆小吃配上中間擺放的太極,五款凍吃,一款熱食,還有一碟沙津用來清一清口腔,最為好吃就是那碗醃蘿蔔,中間的太極熱得來夠煙韌,如果放涼的話可以弄翻熱再吃.

舌戰群儒

簡單來說要懂得吹水,又不要被人捉到錯處,其實菜式的賣相想像不到如何舌戢群儒,只是有舌這種東西,當中還有羌茜,接受它的話那香味不會有什麼影響,覺得是大雜燴的一碟,.


火燒赤壁

赤壁之戰的確可以說是一個轉折點,以蝦扮演戰船,蓮藕扮演著赤壁戰場,論賣相比剛才的為好,店方會熄燈後燃點火令到,戰船燒起來,當然要靠酒才做得到效果,因為放多了酒的關係,令到蝦肉有濃厚的酒香,蝦肉來得鮮味,都不錯的一道菜,

左慈獻魚

記得不要[多舊魚],時常聽得多的句子,獻什麼魚,沒有什麼斑,又不是鱸魚,不過二尾桂花魚,這個名字下面寫著叉燒魚,怎樣叉燒?難道又失傳菜式,真的有叉燒,不過平常所吃的叉燒包的餡料無異,轉移上別處,叉燒餡配魚肉變得奇怪味道,又不會提起幫助,


三絲諸葛菜

諸葛亮用人器量不及先帝,只喜歡聽話的人才,想當年和中文老師說過諸葛亮只是怯用奇謀無奇功平坦大路也覆車,不過被她說了空城計即時啞口無言,不過這一味三絲諸葛菜,只能說平平無奇.

錦囊妙計

計謀如何完美周詳都需要有能力者才可以去執行,蛋包著素菜.即是吃齋,對於單身男仕吃得多齋不是味兒.賣相遠勝三絲諸葛菜,

桃園結義

雖然不能同年同月同日生,終於可以同年同月同日死,一鍋湯用上水鴨,乳鴿以及鵪鶉,三為一體煮出來的湯水,當切開水鴨就會發現內裏其剩二兄弟,三隻頭部連著一起,有點恐怖可以列入十八禁之列,不知雖用上水鴨等去煮,但出來的味道又不像樣,難以形容,正如食友說湯早被調味,才放入三兄弟


三顧草蘆

用肉丸子來圍住二間小屋,賣相有點像三隻小豬故事中的屋子,不知一吹會否飛走,全屋都可以進食,天花板,屋柱以及地板一一都可以吃,天花板是咸吃,柱子是甜吃,地板是油浸.絕對難吃,四周雞肉丸子等味道最為正常,即時想拿出鍋子用來打邊爐.

張飛竹烤鴨

陳某筆下的張飛蠻喜歡,粗中帶細,桃園畫派,還是一名食家,食家?請觀看第二十二期火鳳燎原單行本就會知道.用竹子去裝鴨肉,從底部點火令到有烤鴨的效果,人家說官材,即時笑了出來,聯想了[心計]中燒屍的一幕,烤鴨有點[鞋]口,味道不過不失,

三國鼎立

用蟹做主題,放上辣椒,難以想像何為三國鼎立,不過就蟹肉幾新鮮就真的.


草船借箭

點心版和小菜版分別十分之大,因為點心版是箭形的春卷,小菜版的確是一首船,內裏裝了二種不同的箭,分別是白飯魚以及蝦,還有[天與地]的[家明],白飯魚放涼了,如果熱吃的話味道會惹味得多,最後家明被一眾食友分屍,

這就是家明

水淹七軍

七種不同顏色的水餃,水餃皮顏色表示不同味道,不過餡料是相同,雖說不同味道皮子,但吃出來感覺一樣,只是放了色素.

八陣圖甜品

甜品版八陣圖,白色用上杏仁,黑色用上黑芝麻,二者雖要熱吃,我比較喜歡白色那種杏仁味道會在口腔中僈慢滲出來,這一味甜道做得不錯.

劉關張的包子

劉關張包是這裏的亮點,因為總會見這三兄弟相片在網上,原來套餐沒有劉關張,雖要另外叫,一共四碟,人家影一碟,我們一起四碟一齊影,多麼氣勢,多麼的霸氣,不過人家說是可愛.會發覺劉關張每一件的樣子有點不同,每個包子有蓮蓉,麻蓉餡等.觀賞大於食味

長板穚

除了劉關張,還有長板橋甜品,二邊的公仔就是曹操和張飛,賣相不及剛才劉關張的公仔,中間的長板橋就幾好食.來到這個時候就是完結這一頓三國宴.


扭蛋

這裏有三國宴的扭蛋,有著不同的奬賞,當踏出廂房走進大廳發現一圍十二名女子正在進餐,而我們則是十二名男仕,有一種強烈對比,想不如坐下一起食飯吧!這三國志玩味十足,有趣!有趣!

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2 則留言:

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