松島三再來

松島都已經不是第一次來,午,晚也各來一次,老套一句,

晚市的壽司和午市的壽司有差距,這處的松花堂便當做得有水準的,其實午市和晚市的壽司除了魚的新鮮度有差異之外,還有那工作的速度和細心有所不同,午市問題在於趕著完成一碟又一碟多件的自選壽司,令到出來品質更為下降

晚上的松島食得過的,起碼價錢都較其他便宜,松島龍彥正在店內,論在香港他的手勢實為不錯的,那麼吃一吃壽司又如何.其實多間店鋪的午市,可以吃到壽司種類很少的,大トロ、中トロ,以及赤身各一件,海鰻,池魚,鯛魚,海膽以及玉子,配上干飄.索價一百五十元,不便宜的自選壽司定食.

這處的壽司,魚片和飯粒比例平均,即魚剛好蓋著飯,我喜愛吃鰺魚,在午市所吃到鰺比晚上的更為淡口,其實壽司底部看到有手指印,是不是松島師傅為要盡快完成而造成?

大トロ、中トロ考師傳的功夫,不然的話吃到滿口根,,不過純為過口癮都不俗的

最為喜愛的玉子,有蛋香,甜甜地又要鬆軟,很難找的,一間壽司店必修科目,

一向卷物都會由徒弟去處理,但其處理出來的效果又多好,把飯粒爆出來,又或者紫菜包不著干飄和飯粒,但覺得干飄之味很適合配上小卷

這處的茶碗蒸做得不錯,不會水汪汪的,

服務其實都不錯,只是偶然出現小問題,當看到身旁的客人,總覺得不多尊重侍應,不過整體上來說我會更推介松花堂多一點,因為那個值得一吃的,食完要往書店打釘書,