日本味與緣:四季の庵

そば店

早前在飲食網站討論區看到某篇談拉麵的文章,那店鋪我還未有機會去,

當然我對拉麵沒有什麼考究,其實好吃就繼續光顧,不好吃則列入黑名單,吃飯莫過於開心,用不用攪到這個地步呢!?在日本吃そば比起烏冬次數為多,在東北之行吃過好幾間店子,水準也好,今回來到金沢,沒有理由不吃一頓そば,本來擬定三間そば店,最後就只來了這裏,

師傅

午市主要賣ざるそば,產地是信州,由整作麵粉至煮麵是師傅一人負責,叫一客ざるそば～信州産細打ち,賣的只是數百日圓,相對日本什麼昂貴下,そば就自然變成平價美食,點了餐後,師傅會由製作麵的房間取出麵條,用大鍋上煮麵,最後再用冷水沖洗,

好吃的そば

麵條切得分明,而且口感也滿有咬口,帶出了那種そば的香味,其質素是很好的,午市只需賣數款そば已經足夠,最拿手也是這些,這間店鋪到晚上變成居酒屋形式,聽說是要預約的!

一人份量

其實吃完そば,再吃點漬物,飲一口茶,簡單的一頓午餐,看著旁邊的客人,吃そば配上樽裝啤酒,是多麼的享受,一間有名氣的餐廳,總會追引各地的人去品嚐,好與壞就見人見智!