在仙台要找好吃的食店不難的事,今次日本旅行早早預定會有一餐以吉列為主,
在仙台其實有一間出名而平價的吉列店,專做吉列,不會附有刺身,其他一品料理,在仙台地鐵去到五橋,再走多二條街就到達,在鹿兒島食吉列黑豚要索價千五日圓,而這裏約一千日圓,再香港所食的也要一百多元一客定食,有很多店鋪都會定在星期日休息,不同於香港天天都營業.沒有什麼好的裝修,也沒有什麼專業服務.
餐牌只有一個,當然全部都是かつ系列,而最出名莫過於那特ロースカツ,再付多三百日圓就有飯和湯.時間尚早,但已經有不少上班一族入內午膳.
送上筷子和熱毛巾,基本的做法,沒有年青的侍應和師傅,只有二名女仕和一名年老的阿伯
作為一個開放廚房,可以看到廚房內的一切其實係一種樂趣.師傅雖然是一名阿伯,但他要做的
かつ非常出色,看到由切肉,斷筋直到炸好,知道是靠多年經驗累積回來的功夫,聽到那種皮和肉撕開的響亮聲,多麼的吸引.
我說過合格的定義不能有脫殼的情況,那層皮和肉緊貼在一起,為令客人方便進食,十字切成十小件.
當橫向一切,皮也沒有分離,證明差極都有個限度,食落肉質來得較軟身,沒有帶筋,配上簡單的醬汁.很好吃的吉列,論單品來說絕對要可以給一個高分數,但雖然飯煮得略為濕少了一點,但在高質素的特ロースカツ下,輕易把碗飯清光,記得這裏沒有什麼芝麻磨,也沒有柚子汁等等.在香港食到好的かつ也比不出這處,經驗需要累積,熟練的手藝才會擁有.其實為一頓午飯,實為滿足.
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