壽司對我來說可分有五種,第一種就是要用上木板放上當日魚類,由他自由發揮的正宗壽司,
當然價錢在晚上動不動也要萬元以上,第二種則是有雪櫃在你面前如早前介紹的鮨仙一,第三種則是像第二種但是連鎖式店子,即是想吃什麼就叫什麼,第四種就是迴轉壽司,最後的就是以自助餐的店鋪.當然吃高質素壽司十分昂貴,對於我是遊客,來日本吃喝玩樂當然會不計較幾貴,回酒店路經此店二十三小時營業,也是連鎖式店鋪.就以壽司作為宵夜,看一看和香港有什麼不同.
吃平價的壽司都不能期望有什麼高水準握技,高品質的來貨,純為過下口癮,擺放多種魚類,陣容不比香港的見城那些遜色,索價百多日圓,至四百多日圓不等,是日鮪魚賣半價,平均只是二百多日圓一件,
子薑永遠是指定的項目,在壽司未握好前吃上好幾片,
先來一件玉子,吃落有甜味,但略為硬身,放在雪櫃蛋香早以煙消雲散,連鎖式的玉子是不過不失.
帶子在這處顯得瘦弱,當然不是大隻的帶子就是美味,在香港吃到回轉壽司的珍寶帆立貝,又是大而無味,吃落口感總是怪怪,當然這裏不是出色,但最少飯粒不散開.
再來的是鯛魚以及中拖羅,鯛魚常以薄切,這裏也是這樣,吃落不[鞋]身是可以,拖羅部份切得很像在香港高級壽司店的樣子,見城午市所切的拖羅實為樣子醜怪,難以置信的,這裏雖不出色,但二百幾日圓一件,絕對抵吃,
一分錢一分貨對於壽司來說是絕對的,因為食物的質素往往影響一切,就算師傅技巧十分高超,但沒有好的食材,只會浪費一切,再來的是鳥貝,池魚以及海鰻,鳥貝不用說是不好吃的貨色,而池魚吃落味道淡淡,是靠蔥來救一救味道,但比迴轉的好一點,反觀海鰻不差,燒得軟身,沒有苦味,配甜醬汁,是較好的一件壽司,
日本吃海膽壽司總比香港好是真的,比上不足比下有剩,就是對這裏的海膽評價,當然吃幾件壽司只不過千幾日圓,在香港的板長壽司店的價錢比這裏相若,但出來的質素真的頗差,如果要我在日本吃一餐平價餐司,大概我只會來這種壽司店,當然只限在早上或宵夜,其他時份可以就會選
好的鮨店來食.
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