踏入第六天晚上
在日本旅行主要消費集中飲食,自己甚少血拼購物,換來的就是找間餐廳吃個舒服的晚飯,
所以每一次過去那邊花錢實則不多,在京都主要以和食,當然吃了一餐天婦羅,星期六這一天是公眾假期,有不少料理店不營業,所以就找了山玄茶放在這一個晚上,其實位置容易找到,只是京星的旁邊,二月份的京都相當寒冷,通常會比預約的時間早一點到達,作為尊重店方,經過小通道走進店內,
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店主與其中一名小師傅工作中
這裏午市與晚市都營業,晚餐則有三種套餐選擇,分別一萬一千,一萬三千以及一萬六千五百日圓,還是選擇中間的價錢試試看,在預約時說明要什麼價錢,店內環境都幾優,有個小花園,不過座位比較迫,不像とくを來得舒服,和師傅說聲晚安就正式開始晚餐
先付け
第一碟就以及白魚,鮑魚以及黃色的酢汁做成的前菜,黃色其實就是海膽,白魚踏入旬期,帶鮮味不錯,鮑身煮得腍身,在日本吃煮鮑魚有一定的水準,配合酸酸甜甜的汁,令到更有胃口,師傅還給 匙用來吃剩下的汁.感覺不錯的先付.
椀もの
接著第二道菜式,就用蟹肉打成蓉後做一個球,再拿去炸,簡單一點是蟹球,配上アワビタケ以及出汁,出汁帶有鰹魚的香味,清澈的出汁但有著濃厚的味道,蟹肉球吃得出啖啖蟹肉,不是有驚喜的菜式,但味道很不錯.
お造り
再來就是刺身的時候,總共三款刺身,分別天然鯛,車えび以及間八,鯛來得爽口,不一定完全薄切到透碟,帶點魚的鮮甜味,幾好吃的鯛,間八不過不失,沒有什麼特別,車えび就不喜歡生吃,味道不討好,不及於熟食來得好,
鮪赤身
吃完刺身再來是壽司,壽司不能和高級壽司店的出品相比,有不少和食店都做下壽司,不過赤身都幾新鮮,漬得不過鹹,單計這片赤身都好吃過不少香港本地的壽司.不吸引的一道菜,
小钵
再來又是飯品,不過是用上小碗裝上三文魚子蒸飯,三文魚帶鹹鮮味,而飯粒不過濕,來得飽滿,看來這裏的白飯是強項.
鱒酒塩燒
三個價錢所給的燒魚各有不同,一萬一日圓則是鰤魚,而我這個是鱒.鱒和鮭十分相似,燒出來的酒味不重,不過肉質較粗鞋,用上這種魚來燒真的跌眼鏡,相反旁邊的食客鰤魚更吸引,而食客看到都有少許驚訝的樣子,我估和我想法差不多吧?とくを的喉黑比它好食好幾倍.
三碟小吃
再來奉上三款小食用來配酒,左邊的就有たこ、サヨリ為主,右邊則是漬過的野菜,最上方的就是白子,店主會叫客人用上麵包配上右邊的野菜一起進食,做法很有西式風格,當然味道都幾夾.白子就不及在鮨生粹那處好吃,送下啤酒都不俗.
揚物
再來就炸物,我不記得用什麼魚來炸,不過賣相就帶有中國菜感覺,炸得都幾膽,湯好像忌廉湯,味道是可以,不過不太接受這種做法.覺得有點怪.
もくず
漬物
白飯時間
坐在旁邊的夫婦是由台灣過來,能懂流利日語,也愛吃,是晚教曉了我不少東西,這個飯總共吃幾碗,每一次都不同做法,首是白飯配塩一起,之後就是用魚乾配飯,第三碗就是配漬物,再淋上豉油,,之後吃飯焦,最後當然是這裏自家製的鰻山椒煮,配上茶漬飯.飯粒飽滿,愈吃愈想再添碗,鰻魚山椒煮同樣很不錯吃.
甜品
整晚和旁邊的食客談天,得知我的年紀感到驚訝,當然也感謝他們,這一餐雖然水準做得預期中差,但不是每一道差,是晚只喝了少許酒,這餐的相片影得不好,其中一個原因是店內較暗,再者自己影相能力很差,請大家見諒.
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