2010年6月30日星期三

薯仔沙津與豚肉-のれん

日本料理小店

在赫德道有名氣莫過於見城分店以及萬豚屋,萬豚屋印象只是一般,見城分店更不用說,比不上主店,早前吃過鮨賀,原來是由西村日本料理的師傅出來開店,但出來的質素其實很近港式,不對辦,以前想過為什麼香港沒有類似食堂或是食事處等之類平凡食店,雖然居酒屋賣午市定食也便宜,但是味道未算做得好好,其實想去這裏吃午飯而不是鮨賀,只因臨時休息.其實只是開業一個月,是新店來,終於不是賣壽司刺身了,賣的簡單料理為主,因KC兄讚這裏的豚飯以及薯仔沙津,這處不賣壽司刺身,其實不跟香港日本菜主流,更要來食一次水準如何.

薯仔沙津真係做得好食

入去已經聽到流利的日語,原來店主以及廚師是日本人來,有一定保證,餐牌沒有中文可提供,不過也看得明白,不懂日語不用緊,還有圖片,主要以咖喱,豚肉以及烏冬為主食,還有少許小食,沙津只有三款分別蘿白,蕃茄以及薯仔沙津,一客豚丼定食只不過賣五十幾元,還有飲品,已經十分便宜,順便叫一客薯仔沙津,其實簡單的一道食物,用好的材料不會差得去邊,壓薯仔還可以配合其他材料或調味,最後配上蛋黃醬就大功告成,由於天氣炎熱,店內也感到熱,就係最適合食沙津吃落口感很佳,少許凍的薯仔還帶出一點薯仔香味,是北海道來貨,賣約四十元,差不多有一個薯仔的份量,很抵食.

豚丼定食,簡單的一餐

豚丼配上味噌湯以及漬物,其實約年多前在旺角某間專賣十勝豚飯店吃過相似,但質素就......不需多說,不值花錢去食,有人可能覺得吃數十元一個豚丼不值,吃數片三文魚刺身或壽司會更著數,由日本人去主理的豚丼最少給上一點信心,店方還比了少許咖喱,這個稍後才講,

一隻荷包蛋配豚肉,可以用叉燒煎蛋飯相比.

我相信雞蛋怎樣煮都得送飯,一個丼除了配料重要外,還必需配上好的白飯,除了家中常吃的泰國米外,最喜愛就是日本米,將蛋黃,豚的油脂以及甜醬汁伴在一起,我吃開日式午餐,必會先清光白飯才最後將配料慢慢享受,所吃的豚丼非常對辦,米煮得恰到好處,軟熟的狀態,洗米以及煮米的功夫基礎打得不穏,何談握壽司,炆飯等的技巧呢?

豚肉煎得香口

想不到煎得夠香口,再配上燒汁,不需煎太久,三大片的ロース肉就會流出美味的油肪,所以吃燒肉或是鐵板燒,把美味的和牛放在白飯係最好的享受,所以整個飯要趁熱吃,店員問需要添加醬汁,當然不需要了,因為還有隻煎蛋.

謝謝店主所給的咖喱.

未叫食物前,和店員談過咖喱,最後店員和店主將我所講的再和他討論,都最後就是店主給了少許咖喱,說只是微辣,吃落的確辣度很微弱,不吃辣的人應該接受到,不過吃咖喱飯我會叫杯冰水,日式咖喱我喜歡只有蔬菜的,

牆壁掛著就是店名[のれん].旁邊寫著食事處

定食還包飲品,天氣炎熱還是可口可樂最好選擇,店主最後問食物好唔好,我當然說老實答回一句[好],因為真的好食,見顧客愈來愈多,還要埋單離開,連加一約一百元,很抵食,起碼食到二款美味食物,值得支持,有機會再回來,更希望香港開設更多這種類種,不要一味壽司店.因為吃得很納悶的!

2 則留言:

  1. 除了豚丼定食,吉列豬排也很不錯誤

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