不吃天ぷら去吃鉄板燒-稻菊日本料理

臨時改地方食飯

這個地方未吃過,知道是以天婦羅出名,雖然在自己會吃的名單之一,但遲遲未有機會來吃了一次午餐,本來是日計畫去吃Zeffirino Ristorante,但在店方因某些問題之下,

唯有改在第二天吃過,頓時要找過第二間吃午餐好像有點困難,有時候就是這樣,食友說起稻菊最近多一名日本女鐵板燒師傅,索性沒有頭緒下踫踫運氣可能更好,問了門口的經理得知是有空位的,很好!就試下一次手勢如何,吃天婦羅的午餐只不過二,三百元,在酒店餐廳價錢來說不貴,坐落正值旁邊的二位食客剛好享用完,正好的剩下二人,那麼可以看下廚師的水準.

鐵板燒可以容納八人

午市套餐只有一款四百八十元的廚師精選,說貴不貴?吃過至知,但有日本廚師的話,我也會付出金錢,套餐內有二肉一魚,其實計起來又不算貴,在海幸KAIKO吃過淨厚切美國牛套餐都要一百八十元,聽說日本師傅由東京過來,入行差不多十五年,未吃什麼熟食先來沙津.

沙津

我一直都說食鐵板燒通常所給的沙津都平平無奇,真係都幾慳功夫.這裏和早前吃的差不多樣子,不知何解了,或者主角不是它吧?但吃飯總想由頭吃到落尾都是精采才開心,不知以為去吃平價日本料理店給的求其,其實吃貴的也差不多.

糯米滋

未吃其實看樣有點像芋頭或是糯米滋,吃落煙韌,內有肉粒餡料,總覺得可有可無之物,談起二句師傅拿著料材過來開始今次鉄板燒,

鉄板燒日本女師傅-井上師傅

早前以客藉師傅來工作,已有十多年的經驗,二份肉一份海鮮分別是帶子,黑豚肉以及美國厚切牛肉,師傅將菇類落在鉄板燒上開始煮,再將帶子放在一邊一起煎,看樣子應該不會差得遠.

放得整齊

一邊煎帶子時,她已經著手煮醬汁,我在香港吃鉄板燒雖然不多,目前來看還是第一次看到,令我更加有興趣會把煮出什麼來,一客有二件帶子,份量是算多,先將菇類放在底部,再將帶子切成數片,最後落醬汁大功告成看似簡單,但真的做得好吃又有幾多,在海賀吃的帶子真的麻麻.

帶子配蒜蓉牛油汁

賣相是不錯的,很有西餐的影子,帶子煎得香口,中間軟熟,,帶有醬汁香味,菇並沒有苦澀味,吃落又不是乾過頭,很不錯,可能吃得多芽菜的關係,總覺得用這類的更加好,材料配搭得好,真的想吃多次帶子,做得出色的!

黑豚肉

接著就是吃肉類時間,黑豚肉當然有吃過,這裏用的鹿兒島產黑豚肩肉,吃的是厚燒,今次用的就是味噌汁,黑豚肉雖然少吃但還記得在九州吃過以吉列的黑豚,我覺得厚燒比薄燒好吃得多,其實都幾怕吃豬扒之類的,因為出來效果相差幾大,在香港做吉列,都不差但收得偏貴,

黑豚肉

用山芉鋪著底部,上面放了數件豚肉.未說豚肉如何,那塊山芉咬過爽口美味,開始有點溶化,並滲了味噌汁以及酒的味道,豚肉來得夠鬆化,煎得好吃,比起其後的牛肉更好,配上味噌汁,有日式風格,如果有一碗白飯其實就最好,

山芉好吃

怎樣都要吃牛肉!

來得怎樣要有牛肉,第三味美國厚燒牛肉,其實美國牛一點不失償,在午市吃的多是美國牛,再高級一點就澳洲牛,晚上就是和牛,其實我又不是追求和牛,最重要都是看其師傅的功夫如何,不然的話什麼名貴牛都出事,

ロース

放得整齊,雖然平均只有七塊,基於剛才吃二款食物,這一味自然少一點,吃落有牛味,煎得不錯中間帶紅,肉質並不韌,可以多少許鹽,可能基於賣這個價錢,牛肉質素不算高,相比豚肉,這個不禁弱一點,看得出師傅掌握時間很好.

總要吃牛肉

炒飯

在香港吃鐵板燒怎樣都要有炒飯這一味,每位師傅去炒飯都有不同的方法,這裏就是先炒蛋再放白飯上面,接著反轉炒,三二下手勢已經把炒飯弄好!海賀,海幸做得也不錯,

三文魚炒飯

飯炒得香口和乾身,粒粒分明,三文魚其實為什麼會加入,大可不需要,總是影響這個飯,也說過筷子夾飯不容易,吃緊炒飯,師傅已經正在清理鐵板,還要和她說謝謝,

水果

吃飽後就來二份水果,這一餐水準不錯,四百八十元真的值得付出,沒有刺身下吃多一樣肉,我會更喜歡,這裏的服務就也不俗,但有大頭蝦的情況,吃過幾次鐵板燒,目前來看這一餐是最好的,

或者有機會試下晚餐

這餐有九折的關係,即是五百都不用,看到晚餐的菜色,有點吸引,或者有機會吃一次晚飯,但一定要指名要她.如果再來午市就真的試下天婦羅,因為這裏出名是它.....