日本味與緣:吉冨寿し

吉冨寿し

出這篇文章時,褔島核輻射已經過了二個月,香港的日本料理店受到打擊,

人人害怕輻射食物,我其實好想講吃到大陸製假食物弄死我都未輪到日本輻射食物,更況平價日本料理店就一定無可能用日本貨,更要說大家愛吃三文魚根本是北歐貨,怕過屁.我還記得在超級市場聽到人家說不要飲日版可口可樂,有輻射.真的被他吹脹.

由香港飛去褔岡約三小時多少許,其實都幾快可以到達目的地,唯一不好就是機上沒有電視,因為是小型客機.不過平價機價沒有所謂,在大濠公園賞櫻後走過吉冨寿し吃壽司,基於沒有訂位關係,純碎看運氣,入內原來沒有預約滿席.午市和晚市的價錢差不多,大約八千日圓,在褔岡市內實屬中下價錢,

師傅正在準備是晚食材

ふぐの煮こごり

煮だこ

平目

除非要求只要壽司的話,通常都有佐酒小吃,海老茶わん蒸し,煮だこ,ふぐの煮こごり以及酢平目,ふぐの煮こごり,有少許似西式風格,煮こごり可以稱為煮凝り,個汁冷郤再凝固,而 ゼリー帶少許甜味,而內裏有少許河豚肉,甜甜的並有少許爽口,感覺是不俗,其後だこ和前者都相似,不過這個是液體,八爪魚都幾爽口,還可以的.反觀第三款的平目就真的幾好吃,簡單的落點酢,帶出其魚的鮮美,再者新鮮貨,有一種甜味,在香港的壽司切鮃這種魚不算出色,曾經試過咬不開,最欣賞就是這碟,最後的海老茶わん蒸し就是吃壽司途中才奉上,用上獻汁,蝦肉和其他混合在一起,其實像平常吃開的什麼上湯之類.

あかむつ赤睦

河豚

帆立貝

赤身

奄美の鮪 中トロ

赤貝

剛吃完小吃後,食客陸續進店,已經座位滿了,師傅前後握出十二件壽司,其後追加多一件,每握一件師傅都會考我是什麼魚,基本的大部份答得出,看來自己都學懂少許,赤睦即是喉黑,因為地方不同所叫名稱不同,在金澤常見的魚類,不過這裏除了燒熟外,還加了蕪,肉質還嫩滑,都不錯的一味,燒帆立貝比較普通一點,河豚用上梅子,吃落酸得來帶開胃,不過最愛就它的白子,赤身倒是有點意外,把它放入熱水中,令到外皮熟,但其內部則是生的,不同於燒,吃落都鮮美,都幾好的赤身,中トロ比不上赤身,其實自己有少許偏心,因為自己喜歡赤身多於拖羅.

海老茶わん蒸し

鰺

あなご

車エビ

烏賊

再來就鰺,鮑.赤貝,穴子,車海老,烏賊,細魚等,鰺在這個時候稱為初鰺,在另二間鮨店吃過很不錯鰺,這裏都不俗,赤貝不算是最佳狀態,車海老都可以,但不特別,說起這一帶吃車海老不像在金澤吃到二十幾CM的質素,但比起香港次次吃牡丹蝦來得好,烏賊都幾像鮨佐瀬做法,用海膽放在烏賊上面,サヨリ當造時候,比貴少許難以吃得不好,

サヨリ

竹之子

追加一件壽司以及啤酒約九千日圓,不想吃得那麼貴,這裏是一個選擇,在店內提及我係香港來,多數反應都覺得驚訝,難道沒有外國人來嗎?吃了幾間店鋪,這店是及不上其他的,但以價錢和地點來看都一個選擇,離開又要往多一次大濠公園,因為入夜又要看夜櫻!

交通手段 赤坂駅から385m

営業時間 12:00～14:00 17:30～21:00

定休日 日曜・祝日

在福岡県福岡市中央区舞鶴3-6-23 サンハイツ舞鶴　１Ｆ