這一天又有一間拉麵店加入戰場,其實在數天前路經遇到這裏正在裝修,
心中在想,希望不是賣純豚骨拉麵,原來這處賣的和早前荃灣台風拉麵一樣,走向豚骨魚介湯底,有魚介湯底對它的興趣自然地增加,某程度上是因東京之行吃過不錯的魚介系拉麵,一個人食拉麵確實很悶,所以在身旁還有位拉麵達人,
自家製
日本師傅
基本上這一天全部功夫由日本師傅一個人去負責,燒叉燒煮麵等等工作,為什麼可以應付?由於店內只有八個座位,應該沒有一間拉麵座位少於它,等於壽司店六至八個位,一名師傅也能應付.裝修不玩什麼傳統日式等,簡單以白色為主,燈光夠猛,影相非常方便.
此店目前有沾麵以及湯麵,為主,都以豚骨魚介為主打,食友選了豚骨魚介醬油拉麵,自己選擇豚骨魚介沾麵(大),日限六十碗拉麵,所有食材都由日本運過來,食友的醬油拉麵湯底比較濃郁[杰]起,味道不咸,偏向重豚骨味多一點.而湯麵的麵條比較幼身一點.可以硬一點
要了一份(大)賣98元,蛋,叉燒等所有東西都齊全,但半熟蛋不夠湯麵為靚,但吃落蛋味很濃,你又想看流心的話這裏都做到,叉燒份量2片,但1片份量很大,脂肪比較很好,又不會硬巴巴,有水準的叉燒,至於麵條,有咬口,不會黏在一起.比很多地方做得出色,而湯底淨飲不會覺得偏咸,在東京吃過好幾間出名沾麵都類似不會咸到令人反胃,,再添湯時都頗重生蔥,還是那句重魚介味道我會更喜歡
湯可以再好,聽說遲些師傅會改良變魚介重味一些.
叉燒起碼不會夾起會被燈透射到.
同行非敵國，船大不爭海,應該什麼味道的拉麵也應存在,不應該獨沽一味純豚拉麵.另一名食友晚點來已經賣完.二碗麵連加一服務216元,論拉麵價它不是平價,但水準在九龍真的很不錯,最少我會多一個選擇.
地址:尖沙咀柯士甸路15A柯士甸大廈B座地下
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