壽司比三色丼更好選擇

八月尾才來過這處食過三色丼,海膽其實水準不太穩定,

不過在香港午市的海膽要都是前一晚的貨,加上由日本運過來,運送途中都令到海膽的質素下降,不過對於這處的午市套餐都頗為抵吃,更覺得這處的甜品是比其他店鋪做得好的,

因食三色丼時發現這處所握的壽司好像不俗的水準,令自己覺得會好快再回來一次食壽司,不過索價都不便宜,特上壽司也要二百五十元,相比自選壽司的店鋪,貴上數十元之上,在香港吃過較好壽司午餐也要最少百元以上,但質素相比日本當然有點距離.

袖山師傅假期都在店鋪座鎮,其實星期日很多日籍師傅都不在,見他在當然就要叫壽司.起碼信心都會提升不少,

今天的店鋪真的冷清,但對上次來的時候同樣是星期日但二日的景象完全不同.

10件壽司和一件伊達卷,不能自選的壽司,但都不會令人失望的,最少有拖羅,海膽等等

排得幾好的,但不知握出來的水準如何呢?

今回海膽比上次來得較好,沒有那苦味但紫菜包不住海膽,其實容易分開,倒不如放棄紫菜,但香港午餐都會包上紫菜.

三文魚子多到漏出來得.

我覺得食過香港多處壽司,握貝類壽司老實說真的一般水準,拿起就容易身首異處.這處都是一樣

 不禁回想日本的質素,因袖山師傅係仙台人,自己早前才在仙台食過壽司,總有種親切感,

蟹腳壽司,在伊勢壽司店食過,想起拿起就散開.所以這處較聰明用上紫菜,但蟹腳的品質就一般,

講起拖羅,十二月底會去一趟關西,希望在黑潮市場食到好的鮪,這處的鮪以午市都不錯,食落都油脂的比例都算平均,但論好的品質,當然這件還未能有資格.二件的我覺得食得拖羅必定會有件赤身,

我都喜歡伊達卷的,食落軟綿綿,但其實這處的山葵就真的不多好,辣味搶過火,沒有了那應有的清新香味

還有二件手卷,二百五十元都來得抵食,最少食得夠飽肚

比上的螺做得差一點.

有蛋香,未致水汪汪但落了蟹柳,只算剛好合格

我最欣賞這處的甜品,但做得幾好食,變化來得大,最少不死食雪糕,這處的另一優點.二百五十元加一,接近三百元,價格來得較貴,隔長時間來食一次就沒有所謂,但做常客的話,多多錢也食不消.