そば
大阪都有不少そば店鋪,以這間そば店則有米其林一星,家庭式經營,
其實都好幾間そば都有一星,在香港都有拉麵店拿下一星,當然那間拉麵店反然似西餐,也提及一下兵庫県除了甜品店十分多之外,還有そば這樣食物同樣有名氣,對上次去そば店差不多一年前在金沢食過後,在香港基本上已經沒有接觸這一味,因為不是手打,專門店只有一間但是集團式,沒有靚水何來有靚麵呢?這個香港已經輸了,在天六(即是天神橋筋六丁目)是我這次行得較多的地方,
店內
裝修比起以前食過的そば店為美,覺得帶藝術成份,而餐牌內除了そば外,還有數款酒肴小食,來得就要一客田舍そば外,居然自己會選擇了鮎甘露煮.只有14個座位的關位,離開時已經有客人等候座位.
鮎
不知什麼原因被牠吸引,又不是當造時期,可能好奇?食落肉質不粗糙,味道帶味,因為有落糖,有少許似鹹魚那種性質.比較適合送啤酒,也可以用來配白飯也行.在夏天多數用來燒.
配套
其實つけ麵某程度都學そば,一碗そば汁配上山葵,是基本的配套,那個汁倒入湯後再飲用.
田舍そば
麵條切得幼細,每條都來得分明,夾起來不會貼在一起,包裝貨和手打自己製容易分別出來,そば滿有咬口,蕎麦味道帶點濃,而那個蕎麦汁不會過鹹,幾好食的蕎麦麵,記起在東北之行食過多間蕎麦,同樣都不俗,有靚水做出來的麵條質地也會好.
用來當湯飲!
不錯!
二款東西加起一千八百日圓,是可以接受的價錢,還有幾間蕎麦麵店我都想試試,才可以比較一下.
住所
大阪府大阪市北区天神橋7-12-14 グレーシィ天神橋ビル１号館
交通手段
天神橋筋6丁目駅 4番出口もしくは6番出口より 北へ徒歩5分
天神橋筋六丁目駅から463m
営業時間
[月]
11:30～14:30
[水～日]
11:30～14:30,
17:30～20:00(売り切れ次第閉店）
ランチ営業、日曜営業駅
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