九人食新九記
我在街外[打邊爐]的次數真的甚少,自己較為喜歡在家中[打邊爐],當然要洗碗時就真的麻煩,食友在新九記訂位,九人坐在一角,與世無爭的地方打邊爐,
這裏不是麻辣,又不是豬骨,而是用粥底去湯底,當然這裏本來就是吃粥粉麵的店鋪,只是一雞幾吃已矣,料材不稱上豐富,叫豬心,倉務員粉腸,牛丸,牛肉,雞件,魚骨等.雞肉有酒味,應該浸了一段長時間,肉質還嫩滑,不錯食,豬心夠爽食,也夠鮮味,牛肉煮一煮也熟透,都不俗,魚頭煮熟後當然和它啜一啜,吸引下它的精華,蠔豉放粥底,那些汁混入粥底,更加甜心,這才是精華所在,而魚骨則在蠔豉之後一起放進,自己不怕食骨,吃得津津有味,更比魚頭好食,最後還叫多一碟酸薑皮蛋,不過皮蛋顯得一般,又不致於難食,酸薑味道有點苦,這一碟大可以不叫,如果有啤酒供應更加好,唯有以可樂代酒,當食材清得七七八八時就是飲那鍋粥的時候,每人大約一百四十元,價錢都稱得便宜,
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