每當變幻時-俏江南(深圳)

俏江南

深圳和香港只是一河之隔,但雙方的文化,消費以及飲食各有不同,對吃有興趣的人,怎能只局限於香港,當天去了數間餐廳用餐,其特色不啞於香港的餐廳,而搞手在俏江南訂了一間廂房,俏江南沒有局限於川菜,還有粵菜等,對辣的愛好只屬一般,能吃的程度還不低,曾聽說這裏的價錢偏貴,會否和香港的中菜廳差不多?由侍應帶領一眾侍應入廂房.

房間

打開房門,令自己十分驚嘆,裝修格局十分華麗,絕對超越不少香港的中菜廳,如果用來請客談生意,不會令人失望,食友隨即和經理從餐牌中選了該晚所吃的菜式,覺得中菜還是十多人一起吃才有味道.還未用餐前,侍應將生果盤放在餐桌上給客人享用

生果盤

麻醬油麦菜

什麼菜式先來到眾人眼前,猶如足球比賽誰人首名入球,不過上菜速度快得驚人,落單後擺放餐桌不知道有沒有十分鐘,麻醬油麦菜較像一道手工菜,把油麦菜綁了一卷卷,然後配上身旁的麻醬,油麦菜的味道略淡,要用上麻醬彌補它的不足,不驚喜的一味,但賣相做得不錯就真的,

蓉城口水雞

對於吃辣程度達到神級的就比較失望,口水雞帶有麻味,其辣略為弱一點,雖則如此,但不愛吃辣的食友頂不到這一味口水雞,雞肉來得嫩滑,在深圳吃家禽不會太差勁.不常吃辣的我都對這一道沒有大的問題.

晾衣白肉

白肉切得薄,配其幼細的野菜絲,沾下二款辣醬就即刻可以吃,簡單不過的一道菜,白肉不粗糙,而野菜絲來得爽口,最美味的莫過於那種辣,帶有一種香味,辣度比較適中,

江南鴨卷

把咸蛋固定在鴨肉內,切起來又不弄壞咸蛋,把一排鴫卷平放在碟上,鴨卷切得薄薄,實為冷吃的一道手工菜,鴨肉不粗糙,實在難得,鴨肉本身的味道不重就需用上咸蛋的味道去填補,做得不錯的.

老醋蜇頭

醋味來得平易近人,但其海蜇不爭氣, 欠缺咬口,教人失望!

失望!

千煸四季豆

用上豆瓣醬去炒的四季豆,炒至乾身,但味道郤偏咸,四季豆的質素實在不錯,煮得不好就白白浪貴好食材!

夫妻肺片

剛才菜式辣味只停留在寶寶級數,這一味夫妻肺片絕對推動愛吃辣的食友,其麻辣程度實在剛猛,吃在最頂的部位也感到辣味,而底部才是重點,麻辣味道慢慢滲在口腔內,來得痛快過癮.這對夫妻絕對打得火熱

鮮青椒水煮魚

如果對剛才的夫妻肺片接受不到的話,這個水煮魚低一級的辣度,魚用上桂花,魚肉來得鮮嫩,魚肉郤帶出了辣味,其實最好吃的不是魚肉,而是魚麵也,麵條不是硬實實,內裏留有空間,滿有咬口,如果可以來一碗淨麵,我感到滿足,因為做得美味!

好吃!

蒜泥白肉

對剛才的晾衣白肉不感興趣的話,我相信這個白肉就真的吸引,有點芝麻香味,吃落辣味十足,肉和剛才的差不多,不過今回將醬已經和肉混在一起,不過最神奇的就旁邊的二粒火龍果以及一條嫩草

桂花糯米蓮藕

我覺得有點像復活島的神像,而最頂的一棵小草,像一個男子只剩下的一條頭髪,或者是疾風的勁草?蓮藕用的粉質較重,但自己比較喜歡用爽口的,用上桂花蜜掛在蓮藕,偏甜的一道菜,可能甜魔會吸引?

蜜汁火方

那片肉最大問題是蜜汁不夠豐厚,味道偏淡,但中間的炸腐皮就炸得很不錯,

芽菜扣肉

當天的下午曾在食友提及想吃梅菜扣肉,想不到當晚就可以吃到扣肉,香港的茶餐廳經常有得吃扣肉飯,不過用的多是包裝貨,這裏的扣肉脂肪部份都來肥美,連著底部的肉來得鬆化,都不錯的扣肉,芽菜反觀沒有什麼人去問津!

古法雙椒蒸江团

打著古法這個名字,但我沒有去研究真或假的,不過就一定是手工菜,把魚肉卷在一起,砌回魚的形狀,在魚肉上放了不少青椒和紅椒,魚肉質素有點不及剛才的水煮魚所用桂花.但其魚肉原來包著紅蘿葡絲和白蘿葡絲,很有層次感,

香港做這一味不知是收幾多?

東江千叶豆腐

把豆腐切成細片,再碟內打一個圈,豆腐的價錢不貴,只有豆腐賣相相當單調,所以再放下肉粒和豆,豆腐來得嫩滑無比.很少吃到如此水準的豆腐,我喜歡磨豆腐的,不過是和誰一起磨!

紹子醬燒茄子

這味茄子實在是一件靈異事件,不吃辣的食友嚐了這件茄子,說出很辣,但小弟吃過第一次沒有什麼辣味,再次細心去品嚐,辣味非常微弱,但感覺得到!

四川梓茶鴨

論盡當晚的菜式價錢,能當上最平之選就絕對是梓茶鴨,半隻只是四十八人民幣,但質素絕不欺人,肉質不乾身,帶有肉汁,而皮郤是脆得美味,只欠味道不夠濃厚,水準做得不錯,真的抵吃!

蘋果拔絲

拔絲其實本身弄得不錯,但不過配套上的出錯令到其開始硬化黏住一起,用上九牛二虎之力也沒有辦法,但其實味道真的不俗!

文房四寶

能成為才人實在來得不容易,自問自己沒有什麼文筆,平淡而沈悶,怎能配得起這一套文房四寶,才子常常是風流,或許自己不風流永遠做不到才子,文房四寶原來可以做來吃的,以為是香港燒味四寶飯,笔、墨、纸、砚都有食物擺放,吃的是甜品.味道還可以的,每套約十八元,真的玩大於食

担担麵,酸辣麵

石烹嫩豆腐

原來石可以把豆腐花凝固,小師傅把豆漿放在碗內,再將石放在豆漿內,再等五分鐘就會變硬身,再配上六種不同味道的醬去吃,不同於香港豆腐花,不過豆腐出來效果不多好,比不起剛才的豆腐,不過可以令大家見証

六種不同醬

南瓜餅

蓮蓉餡的南瓜餅,賣相不像南瓜,由弄好放在餐桌上,由一眾食友輪流去拍照,都切開一半,那件餅還是熱燙,甜而不膩,配上西湖龍井都幾適合,在中國或是日本一茶一餅這組合最為適合,甜品少吃多滋味,

雞汁鍋貼

鍋貼的皮子厚了一點,而肉汁郤有少許,但食友的欠奉,自己所吃的那一件油份很少,看來每一件的效果都不同但用來當飯品其實都幾飽肚,不過不失的鍋貼.

豆腐形成

可以坐在一個裝修很不錯廂房,吃著不少的菜式,在香港的中菜廳四,五百元未必能可以離開,先謝謝搞手設下這一局,每位只需一百三十五元人民幣,步出商場只感嘆深圳愈來愈進步,而香港愈來愈退步.也期待往後的中菜廳!

地址：罗湖区深南东路5016号京基百纳空间购物中心三层

價錢:一百三十五元人民幣(加一服務貴,茶錢,酒水)