牛肉火鍋
在前一篇俏江南中龍火兄留言,大嘆租金昂貴,我也同意他,近期看著報誌或食友介紹的中菜廳,不是以層樓高為榮,就擁有華麗的裝修.開一間店鋪那筆裝修費佔的比例非常多,弄得華麗堂皇,最後的支出又不是由食客中抽取,變相了一道菜賣得貴一貴,有時候不知道來吃的是裝修,風景還是真的嘗味,食友不斷地提及牛丸,在香港我不太喜歡吃牛丸,其因買回來的硬崩崩,沒有什麼咬口,帶有雪味!剛享用椰子雞後,再來到這裏吃第二餐,剛才提及了牛丸,而這間潮泰就是食友提及的店鋪.
自我感覺良好
到達差不多下午二時,也是剛好過了最旺的食飯時間,不需要等位,由食友詢問下還有手打牛丸提供,因為賣完即止,安排坐在廂房.不要以為裝修華麗.只是普通不過的店鋪,由食友安排了數款食材,侍應拿出一套接一套消毒餐具,看落好像潔淨,不過還是自行再次清洗碗碟吧!餐牌內除牛丸外,肥牛,牛筋等,想吃牛鞭這裏都有提供.
十多款醬料
侍應把醬料用車推進房內,由食友自行添加喜愛的醬料.
鮮打牛丸
這裏所提供牛丸分別二種,普通版的牛丸以及手打牛丸,價錢是相同,郤是十八元人民幣,香港不能找到這個價錢的手打牛丸,還要有十五粒,如果香港有售的話,請通知小弟一聲,手打牛丸出色之處,首先肉質十分鮮嫩.看其粉紅色的光澤,可以用筷子刺一下,不會硬崩崩而是柔韌,就像用手指摸自己肌肉,而牛味來得濃厚,又不會用鬆肉粉令到肉質軟化,實在的質感,其水準很不錯.是沒可能輸的牛粒,可以一粒牛丸養全家!食友提及早前會放入香芹碎.
一人可以吃二碟都沒有問題
普通版牛丸
如果不喜歡牛丸軟綿綿的話,來得普通版牛丸也可以.其實二款牛丸來得極端,這個牛丸吃落出奇地彈牙,看落像普通牛丸一粒,但質感和味道是另一回事,早前一餐也有叫牛丸,和這個牛丸比較下,大敗而回.一碟十七粒,一元差不多一粒,便宜到沒話可說.
牛湯
放各種牛製品落湯底,其牛肉的鮮味會滲流出來,而鍋內充滿油份和脂肪,其牛味道濃郁,比得上牛肉專門店的清湯.
無得輸的牛丸
腩肉
把腩是灼熟後,那層牛的油脂滲出來,脂肪來得爽口,連著肉的腩位郤是鬆化.這一碟來得美味,
好吃!
牛胸肉
切得薄薄,絕對快熟過肥牛,只需灼三,四秒就可以吃,灼耐一點則會靭過火,所以逐片灼會最好,會帶其煙韌,其味道不會差於剛才腩肉.
牛筋
牛筋灼完後保持了彈性,這裏切得細條,吃落更滋味,好吃過很多粉麵檔的牛筋,這一種有彈性牛筋我最愛吃的
牛肉
出去不論吃茶餐廳以牛為主的碟頭飯或早餐,又或者往酒樓吃牛的菜式,很多時都會把牛肉放入鬆肉粉,令到牛肉變了異樣,完全吃不到是什麼來,這是我最怕的!這裏牛肉有少許韌.這樣子才像牛肉,牛味甚濃,配上生雞蛋會最好,
牛肉精華集中在一起
蔬菜沒有吃!
吃到飽!
其實自己一直好想吃牛肉,常常掛著想吃一塊牛排.誰不知來了這裏吃已經打消念頭,因為吃得太多了,第一餐椰子雞,已經飽了四成,再來這一餐用了三成,幸好還有戰力嘆過下午茶!坐著房間打火鍋,雖有冷氣但吃得一身汗,每人只是五十元人民幣,好吃又抵吃,好過去吃任飲任食自助火鍋!
地址:福田車公廟泰然賓館南側1樓
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