位於小松市的鮨店
香港沒有直飛小松機場,如果有的話就可以順道過吃頓壽司,
由小松站行過來約五至十分鐘,這裏的前身就鮨志之助的位置,當鮨志之助搬了金澤那邊後就開了這間店鋪
早已訂位
這裏的壽司午餐只不過二千日圓,論價錢來看,十分便宜的壽司,有十件由師傅選擇,當然正統的鮨店,根本就不會自選,香港的二千日圓可以有海膽,拖羅等,未吃的時候已經在想這店的二千日圓就無可能有得吃所提的二款,聽說這店有一項出色的一品料理,那是穴子天婦羅,當天就沒有吃到此品,
坐在師傅正面,是最好的
カウンター八席
鮨由店主荒谷裕幸去負責而廚房則由另一名負責,是日所用的是一把短刀完成所有壽司,
子薑
怎能沒有啤酒!
もずく
簡單的一道小吃,此品總好過給凍的炸三文魚,雖然不貴,但誠意絕後者好!
ホッケ
第一件總會吃清淡,吃了多次都以平目為算,切了薄薄一片,輕輕握了數次就完成,握的次數多少是不會影響,所以什麼必須二次,三次就不要盡信,我覺得握鮨寧可慢不可快,吃過不錯的店鋪,都是慢慢來,吃落是鮮味,而切的不弄壞魚肉,做得好吃,預料之外的水準.
鯛
點了醬油後的鯛,是厚切的,總覺得在金沢吃鯛壽司,切得厚厚的但出來的口感都滿好的,新鮮是的但未能給人難忘.
筋子（すじこ）
雖然不是生筋子,但吃落每粒也有咸鮮味,紫菜也是脆口,不知為何,香港的壽司店不太懂得保儲紫菜,做手卷,小卷等,紫菜的重要性是比其他配料為主,不脆就差得遠,
味噌湯
甘えび
在這個季節,在一間中等以上價錢的鮨店難以吃到差勁的蝦,在小松彌助那裏吃的是二隻,這裏是一隻開邊,再塗上醬油,基本吃鮨就不需自行添加調味,甜蝦來得軟糯,帶出甜味,
白貝
白貝來得爽口,其實比ばい貝好吃,因為ばい貝比較硬身,別以這十件壽司份量很多,飯粒其實很少,當然現在吃的不是拳頭壽司,
あじ
鰺在香港常吃的魚類之一,不過在午市吃的有點腥味,在這次旅行所吃的鰺每間都差不多,不算太突出,相比在壽司所吃的一看得出分別之處,在香港日式放題中,不知道有無あじ食呢?,吃過一次百多元的放題,有的是三文魚,八爪魚,吞拿魚,北寄貝等.
さば
さば在香港同樣常見的,上至普通さば下至醋鯖魚,就算是在晚上所吃的鯖魚,光澤是帶點暗淡,其新鮮度有所影響,吃完一件,之後再追加一件,味道是不錯,但在壽司哲吃的鯖以及太平壽司所吃更高一層,不過來到日本,吃多一,二件也沒有所謂
小肌
我第一次以這樣吃法,把一片的小肌切二,三條然後再握壽司,在日本都有機會吃到霉肉的小肌,幸好我不會排數小時吃一頓壽司,尤其等位倒不如找間有水準的鮨店訂好座位,吃得舒服,又不會受到流水式作業影響,
胡瓜卷
淨青瓜手卷在見城吃過的,是不錯的青瓜卷,但收的價錢十分貴,紫菜的脆足以帶動整件青瓜卷,青瓜很好吃,用的是石川青瓜,在香港吃自選卷物,遠遠不及這一件青瓜卷,以上是十件自選壽司,二千日圓也十分化算,之後追加多數件壽司,
トロ
散叫就不便宜了,一件中トロ約九百日圓,但都比香港便宜,吃落油脂十足,香港人最喜愛的會溶化的拖羅,今次金澤之旅所吃的鮪赤身是比拖羅更加美味,
雲丹
每一個客人都追加雲丹,坐在旁邊的日本人要求一份半的份量,看到那豐滿的海膽,誰人不感動呢?而用的海膽則是利尻産白うに,吃的是十分之甜美,海膽真的不能夠便宜,好吃的多多錢也肯比,因為值得的!
白えび
白蝦比甜蝦好食,一種鮮甜散發在舌尖,食這種蝦又是看季節,常常吃牡丹蝦你都會悶啦,
鰻胡瓜手卷
非常好食的手卷,鰻魚烤得熱燙,比小松那邊更熱,更美味,當然不是天然鰻,現在多會入口中國產以及台灣產,拿著也感到其熱,今回吃鰻魚也吃得多了,在名古屋也吃過碗鰻魚飯,為什麼香港沒有鰻魚專門店?
不錯的鮨店
追加了五件壽司已經是剛才十件的價錢,吃了六千多日圓連酒水,價錢都是其次,最重要其開心,其認真以及對客的來得比香港好得多,金沢壽司開始有點認同,
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