剛獲米芝蓮二星8 1/2 Otto e Mezzo BOMBANA
自己沒有留意這裏原來在2011年香港米芝蓮拿下二星,不過有或沒有星也沒有所謂,本來目的不是為那粒[星]而來,食友訂好座位,自己剛好有時間,中環因假期的關係,街上沒有人頭湧湧,但想不到異常寒冷,今次主題是白松露,自己吃西餐絕對新手,可以請教資深食友.今回要食友在餐廳外等候,真的不好意思!
環境是不錯!
看到有午餐供應,二道菜約三百三十元,甜品則要加錢,即是差不多要五百元一個午餐,米芝蓮二星的話都可以接受的價錢,不過來吃的是晚上的套餐,賣的五道菜九百九十元不配酒,若配酒的話就要一千四百元,剛發放了花紅那麼吃個套餐都不會那麼[肉赤],和食友相樣地要晚餐,
餐包不錯!
未吃主菜先來幾款麵包,如果麵包不是硬過石頭已經好好,食友說外國的米芝蓮餐廳所附送的餐包比香港差得多,其實自己最喜歡用牛油塗麵包,一盤麵包未吃前菜也差不多清光,
前菜沙津
龍蝦配上黑松露，黑松露帶出少許香,而龍蝦肉夠爽口美味,味道不會太濃烈,對於我來看,前菜盡量不要過於濃,比較偏淡都可以,,以免影響下道菜,
好吃!
吃到此鴨肝時覺得這間餐廳所做出來的菜色賣相不算出色,賣相做得好,起碼有一種吸引人去品嚐,當然最重要是味道,開始有想過鴨肝望落好像不是煎過,但最初看餐牌的確有寫煎,難道是略煎再拿去焗熟?結果鴨肝是好吃,其質感非常好,軟熟之剩而且不帶點油膩,味道並帶甜味,食友說太甜,我就覺得剛好,認同落點鹽會更好.
\大廚親自刨白松露
大廚不斷刨,我們則不斷拍照,他是絕對沒有問題,也有食客和他合照,看他練熟的手勢,稍會刨完,
意大利手造麵
聞到一陣白松露的香味,食友說在外國吃的就差得遠,麵來得彈口,剛帶有芝士味,而芝士的味道不重,又不會蓋過主角,當看到其他食客午餐的意粉配上海膽,雖然用的北海道,但是凍冰冰的配麵不是很奇怪?這一碟麵來得不夠喉,真係做得出色,想追加多一碟,但還有肉類未吃,
自己的牛肉
用的是和牛,也吩咐了要半生熟,個人認為其實吃牛肉,如果廚師認為怎樣程度煮為最好,好過自己去想煮得多熟更好,右邊是慢煮的,肉質非常鬆軟,入口重油脂,煎得非常好,煮得美味,左邊的那件可以再生少許,並不錯,整體上這碟肉類做得出色,
食友的羊肉
我也試了他的羊肉,同樣的肉質嫩滑,帶有少許羶味,也美味的羊肉,如果可以自己享用二碟會更滿足
甜品
吃完肉類就到甜品環節,今日提供RUM BABA,如果不喜歡酒的話就不適合這款甜品,吃落RUM都頗濃,自己不太懂欣賞,相反看到其他甜品的賣相好像更吸引.
作為完結
吃了多款食物.自己連早餐未吃過都感到飽肚,論食道味道來看是做得很不錯,但是驚喜就欠奉,雖然好吃就缺乏吸引力,侍應的服務非常不錯,
下年能否保持二星?
談多一會兒,差不多落場時間,離開時候會主廚說聲謝謝,始終味道是不錯.
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