日本味與緣:らーめん屋 鳳凛

宵夜拉麵

往日本旅遊前除了訂酒店以及機票後,還會做二件事情,一是計劃往當地吃什麼,

二是會看看日本人的BLOG,我們會寫飲食文章,而另人都做緊同一件事情,有時候看食べログ的評分未必作為一個指標,還需要它提供資料.在吃完壽司後回到天神途中有感可以容納多少食物,反正時間尚早,不過天神過了八時後地下商店街全部關門,不像香港那麼直到十時還是那麼旺場,由天神南走去衹園途中的其中一間拉麵店吃個宵夜,吃什麼?當然是拉麵啦!有些拉麵店營業時間十分之長,正適合我這些吃完飯都想再吃的,想上回的[一矢].是由夜上做到天光,

廚房內工作

店內座位約二十多個座位,郤置有カウンター席,當然首選是這個吧!冰水需要在門口那部機自助形式水,這裏以豬骨湯為主.郤可以選擇麵的軟硬度,還可以追加配料,最後就想試特製らーメ有什麼特別之處

特製らーメ

原來是什麼都份量增力,麵條是1.5倍,蒽,叉燒都給多了,以八百五十日圓都幾抵,據說原價是一千日圓,而這裏的另一個特別之處是加了辛味だれ落湯底,而麵條就用極幼麵作主,而拉麵還有半熟蛋,芽菜等,都頗豐富的拉麵,未吃已經嗅到蔥的香味,那一口湯除了豬骨的濃郁之味,不像一風堂那種白濁之湯,這裏以純豬骨作湯,還有不缺少豬油,但不像久留米,味道中帶有那少許辣味,又不會搶去豬骨之味,想不到都幾夾,也屬於強硬派的湯底,幼麵條煮得適中,有點硬身,這裏都說自家製,應該向廠商製麵,而叉燒就頗為好吃,軟熟之剩帶有脂肪,不過以湯底以麵條比較,玄瑛就較好,半熟蛋還呈現糖心,把麵,配料通通清光後,最後還把湯底喝剩少許,因為已經好飽,這個八百五十元實在抵食,

豬骨

這裏的豬骨湯不會太咸,特別的總是那辛速味道,點到即止,

麵條

選了基本的軟硬度麵條,都已經叫做到效果,相比之下做得比一幸舍,一風堂為好,和一矢就差不多,但川端どさんこ就比它好少許.玄瑛就不需多說.

餐牌

宵夜拉麵已經十分滿足,飲一口凍水,涼快極致,但目前為止我還未能像日本人那樣子邊吃拉麵,還可以配上白飯,炒飯等,

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