拉麵店
自己吃拉麵都有一段很久日子,以前由味千拉麵開始,直至現在香港或日本都會吃一碗熱燙燙的拉麵,在日本吃麵有時候沒有話平均的吃,
有時候專吃烏冬,又有時候偏吃そば,拉麵店在香港佔了一席位,近年多了不同類別拉麵,如豚王,一風堂,達磨等,如果交貨來的麵條,可以運用煮麵技巧以及湯底用控制質素.當然拉麵店在自己店內自家做麵條更有誠意,在藥院住宅區內就有一間以自家製麵的拉麵店,在藥院大通站行約3,4個條街就會到達,而街外望落店鋪,平平無奇,猶如鐡皮屋,不過開店牌子的名字來得有趣,這裏叫開演.
店內環境
由門口走過一條小道到達店內中心,以一個劇院形式裝修,行成三層座位,而最高的可以望到一切,自己就坐在中間位置,環境裝修和平常所見的拉麵店不同,香港的話就以MIST則西式風格,午市套餐就有三款拉麵選擇,各款拉麵各自有白飯等配撘,當然我來得的就剩吃拉麵就夠,這裏以醬油出名,但都有豚骨拉麵賣,簡單的醬油拉麵約七百日圓,那麼我就選擇最貴海老薰醬油ラーメ,要九百八十五日圓,接近一千日圓吃過多間拉麵店最貴莫過於這裏.
海老薰醬油ラーメ
這裏醬油ダレ用羅臼昆布,鰹,鯖,乾海老,干貝柱,干鮑魚等,這裏的拉麵沒有大盛,想吃得飽一些只能靠午市套餐,而侍應站在前奉上這碗拉麵,湯底樣子不像別家的濃,不像博多風格,喝落一口湯,味道有海鮮的味道,清純而不過淡,,香味怡人,湯經過喉嚨中沒有令人感到想喝一口凍水,又沒有像豚骨湯底那種霸氣,但又有種令人的吸引力,連日來吃著豚骨拉麵,再吃過醬油拉麵,感覺變得不一樣,這個醬油湯底男女皆宜.這個醬油湯很不錯的,覺得MIST和這裏的湯底有點相似的,
叉燒
以我所看餐牌好像沒有半熟蛋,又沒有大盛,連麵的軟硬度什麼都沒有,或者沒有那麼自由,煮的師傅,當然師傅作出決擇比起自己會更好,這裏的叉燒就偏向瘦弱,又不怎好吃,想吃肥的話,一風堂那件其實都可以的,當然這個只是配角,吃拉麵首要的還看湯和麵.
湯很不錯!
麵條
這裏的自家麵工房在廚房旁邊,麵條不像福岡常見的幼麵,樣子又有點我們的粗麵,,應該叫太麵?麵幼身得來,來得彈口,,和福岡其他拉麵店子所吃很不同,吃落起勁,可惜份量較少,總是不夠喉.
麵工房!
麵也吃完自然地連湯也不放過,就如一套劇這般,也要落幕.以麵和湯底來評,這裏的水準不錯,那啖湯清徹又有香味,麵來得爽口,更是自家製有誠意,不過可惜份量的確比別店較少,豚肉也比較弱,好多店鋪都說自家製麵,但這裏連工作房都呈現出來,想說大話連篇也不行了.
地址:福岡市中央区薬院２－１６－３
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