天ぷら
天ぷら在香港大小的日本料理店都見到,不論主打壽司,主打和食,
又或者港式日本料理都好,都會有天ぷら提供,在香港吃天ぷら的次數目前為止五隻手指還未過,就天ぷら出名的稻菊,只是去吃鐵板燒,在日本盡可能會找一間天ぷら店吃晚飯又好,午飯又好,總之就會吃一頓天ぷら,上次在福岡吃天ぷら的那店位於赤坂,而這間就在中洲.其實約半年前來在福岡逗留最後一天時都想來這裏吃過午餐,誰不料原來星期六中午休息,再者晚上的食材用盡的話,午市也不會營業的.周日的中午街道上顯得平靜,平日就有上班一族吃午餐.這一天店鋪午市營業.
坐在カウンター
中午套餐就有二千或二千五日圓可供選擇,以晚上就有四千至約八千日圓.吃貴一點就選二千五百日圓,二海老二魚三野菜一揚物,還有沙津以及雪糕,還化算,
沙津
天ぷら配套
吃天ぷら時,師傅會有時候提醒用什麼調味,自己常吃天婦羅多會用上鹽,吃壽司前可以弄一些酒肴送酒,天婦羅其實就不需做這麼東西,單刀直入,炸二隻蝦作開始,當然有些天ぷら都會有前菜,如一,二款魚生,或少許熟食.師傅脫蝦殼,放落油鍋內炸,正式開始午餐.
海老X2
一來就是二隻蝦在一起,蝦永遠在開始先上的一款天ぷら,脆漿有點厚身,可以薄少許,蝦還爽口,還是新鮮,沾少許鹽已經足夠,,這裏的蝦是養,等到用才拿出來,在金沢那間天ぷら小泉同樣地養了一批蝦,,而且油份也不多,不會口腔弄到滿口油,他炸得迅速,自已吃得更快,因為天ぷら不能等的,
蘆筍
再來就是蔬菜,師傅把蘆筍界了數下,再落鍋炸,切成二條放在油紙上,一長一短,而內裏還充滿水份,來得夠爽,而那脆漿只是輕輕沾了少許,
鱚
天ぷら有些魚類是指定會有,鱚就是其中一種.該鱚炸完過後嫩滑過人,只要用少許鹽即可,表面的油份不多,還算肥美,但不及天麩羅 ひらいし那裏的鱚!
蓮根
再來就是蓮根,這個時候是吃這一味很不錯,炸得黃金色,而油紙上沒有油,炸得很不錯,吃落美味而爽脆,我愛吃爽口的蓮根多於煮到軟熟的,比起刪才的蘆筍,這一件天婦羅高出一班.
メゴチ(女鯒)
メゴチ一定是例牌天婦羅常見食材,其實質感和鱚差不多,只要炸的功夫好一點其實都幾難會不好吃,目前為止不是一次把所有天婦羅奉上,逐款慢慢地放在碟上.
小洋蒽
最後一款野菜就是小洋蒽,小洋蒽的味道和普通洋蒽不同,前者是甜而充滿水份,師傅也提醒小心一點,因為好熱,當然隔了一會兒才吃,但都非常熱燙,內裏是甜美的,有二件其實已經滿足了
只有少少油漬
來到這裏已經吃完海老,魚以及野菜天婦羅,而油紙上只有少許油漬,和半年前在赤坂吃那一餐高低立見,最後師傅問了要天丼定天茶,當然吃後者,
天茶
炸成一個餅狀放在白飯上,再倒熱茶落去,吃茶漬飯原因其實想清淡一點,再者容易伴飯吃,.以清淡的天茶作結尾倒是不錯!
雪糕
吃完所有東西付送雪糕,原來是紅豆雪糕,不過雪糕賣相都幾不濟,但這裏不是賣甜品店,沒有多的介意.
熱茶
通常是有二杯熱茶提供,一杯是吃飯時所享用的,另一杯就是飯後奉上,這裏的水準還是有點意外,炸得還不錯,二千五百日圓也付得其所,不知道晚上質素又如何?
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