日本味與緣 手打そば 長助

手打そば的店鋪

角館都有不少そば店,早前已經出過一篇そば店,那間店名叫角館そば,
而我在此地食過另一間就是這間[手打そば 長助],在這一帶山邊地區,吃麵類或野菜應該比較好,由盛岡坐新幹線過來,再遊覽角館的名勝,差不多又到午餐時段,決定食一頓そば.

剛開門做生意

這處最大特色就是除了自家打手,就連生產蕎麦種子,接著磨蕎麦,製成麵粉,以及手打成麵條是一手包辦,香港可以找到手打烏冬,但蕎麦這種就真的困難,食水,麵粉等基本難求,我在香港所食的多是包裝貨,雖然沒有什麼難食,但在超級市場也可以買到的質素.

二色盛り

吃得就選上最貴的二色もりそば,一黑一白的そば,當然是不同的麵條,黑的叫田舎そば,而白的就是常見的そば,田舍そば比較少食,就在那間角館そば店一星期只有一,二天賣田舍そば,配上小食,そば汁以及糕點,胃口細小已經足夠.

白そば

吃開的そば會比較暢滑一點,但蕎麦味道會弱一點,還要看所吃的是八二還是十割,個人口味不同,十割比八二賣得貴一點,這種用材料就真係幾好,打手同機製的品種是食得出來,但論切麵條不及之後所食的角館そば,但也好食的,

田舍そば

田舍そば而香味較重,但口感略比白色的差一點,而麵條則硬身一點,蕎麦味濃一點,比旁邊好食,一口氣吃了二種そば有點不夠喉,用剩下的そば汁配上熱水去飲用,

甜品

吃完二種そば,因胃口大好,所以食得不夠飽肚,日式甜品多是甜到飛起,不過就需要那杯熱茶,就會另有一番滋味,只不過約一千日圓,論質素是抵食,往另一間そば店再食過,這裏又不知多久才回來,如再回來又來過そば巡禮.