日本品牌-天地旬鮮 八吉
可能佢創意真係唔係好得,,但關魚既新鮮關基本功咩事??唔通刀法好D就係令到條魚鮮味D?真係笑左囉,,搵到一間好有三文魚/炸蝦味既鋪頭
以上一段說話就是某壽司店疑似用第三者身份去留言,當然那個留言不是給我,我也不再理會那間名店,貼出來給大家欣賞一下矣已,八吉在東京有多間分店,國內遠至名古屋也有其分店,想不到做了過江龍來了香港,不過我沒有去過這個品牌,因食友的讚賞,雖然還有二個月不夠就往日本食過夠本,但自己想食下刺身來止癮,連續三天假期,正適合來飲杯涼快啤酒.
環境不錯
還以為要排隊那麼誇張,原來是旁邊的とん吉,店內早已傳日本人聲音,佔了半數都是日本人來的,侍應和師傅大多是日本人,最少不會口水多過柴,我來目的主要食下刺身,看看餐牌,都不算昂貴的價錢,二百八十八元的六品刺身,都頗為抵食,順便問有什麼材料,聽來的就是三文魚,油甘魚,甜蝦等,聽到已經沒有興趣,
食刺身不是選雪櫃內的魚類
所擺放的三文魚,吞拿魚,鯛魚,八爪魚,陣容上弱不禁風,三文魚始終在香港有市場,所以擺放魚生的位置總有三文魚,不過要我用上數十元吃三文魚就真的不值得,如果三文魚不厚切的話又給人罵死/
選魚類都回到這個位置
想食香港少見的魚類就在此處選擇,一看賣相就會知道剛才所見和這裏的分別,平均賣二,三百元.貴與不貴就見人見智,是日以塩竈為主.塩竈這個地方曾經去過,最適合就是食壽司,所賣的是甘鯛,間八,本笠子等,而牌子旁寫著適合燒,煮以及刺身.選上了二款魚類,未吃前當然叫上一杯大朝日生啤.
夏日炎炎最好飲生啤
杯子在雪櫃冷藏,很對辦,配上冰涼的朝日生啤,簡直人生一樂也,居酒屋不飲啤酒頗為沒有意義,當然酒的不是人人喜愛,間中一杯已經非常滿足.
餐前小食
這裏的小食不是只有一款,有數款可供選擇,螢光魷魚,疑以三文魚.最後選上酒粕醃蝦肉,吃落夠爽,用來下酒也不錯,
喉黑のどぐろ
のどぐろ其實可以叫アカムツ,在山陰地區稱牠為のどぐろ,是白身魚來的,可以用來一夜干,燒來食也美味的,所以有幻之高級魚之稱號,賣的有一百九十元直至三百九十元也有,價錢在體積大小來介定,要一條のどぐろ賣二百九十元,要求一魚二食,一半用來刺身,另一半用來鹽燒.所切出來的份量雖然不多,白身不是濃味的,淡淡的帶有油脂.猶如拖羅般,慢慢溶在口中,當然中不太明顯的,好食的のどぐろ,師傅的刀切還可以的,
鹽燒のどぐろ
其實我較喜愛のどぐろ燒來食,肉質夠嫩滑,魚的油份滲出來,一條用來燒不滿足,更何況只有半條,很快就清光のどぐろ,在香港吃開鯖魚,池魚,秋刀魚等,其實有點悶,但這些是大路食物,總受人歡迎,問什麼是のどぐろ,未必人人都識得它,材料的新鮮比預期中好,這條のどぐろ是值得一吃.
連子鯛キダイ
粉紅色的肉質,可以叫れんこダイ,春以及秋為産卵期,鯛魚可以分多種,鯛魚可以厚切,但不是每個品種都可以,切成細條,吃落沒有多剩的根位,還有淡淡的甜味,相比剛才のどぐろ,這個就比不上它,但在香港吃這種質素,已經收貨有突,在日本應該不止這種級數,不過山葵就真的令人失望,不是用上新鮮山葵,只是以牙膏來代替,不吃過新鮮貨,不知道山葵的味道是什麼,本身不是一味死辣,但現在令人有錯覺,山葵就是辣才好食,山葵不多不少可以帶到魚的味道,吃魚類,就換下口味,吃下熟食看看如何.
もつ煮
來一味豬肉內藏味噌,我喜歡食牛雜,豬雜又喜愛食,豬肉煮得夠稔身,而內藏帶有味噌的濃味,份量略為少了一點,淨食或是送酒也佳,本想食赤てん,留待下次再來食過.
飯品:鰻魚茶漬飯
需要找飯類去填肚子,茶漬飯就是好選擇,上次遊京阪神吃過天婦羅茶漬夠美味,而今次吃個鰻魚茶漬飯,遲些在名古屋會找上一間鰻魚屋再次吃過這茶漬飯,看賣相應該不差.不過又食過才知.
真的配上茶才好食
試了一口飯,以為望落粒粒飯應該會有味道,但試完都頗淡,但配上茶再食又幾好食喎,當然是靠那杯茶味道,鰻魚烤得一般,不及BUSY SUZIE.食完真係飽到上心口
可以再來飲番杯
侍應服務夠好,見有不少日本人在場飲酒食飯,也有一定保證,來這裏要食魚的還是選上特別一點的魚就最好,也希望在香港開多幾間這些過江龍店,可能不及日本那邊,但最少有多一點選擇.
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