2012年3月4日星期日

和它懷舊多一次-老上海飯店


一圍

十年人事幾翻新,十年這句話好似太久了,一年都可以幾翻新,這一年認識不少食友,郤有不少年青有為的食友抬頭,自己不得不認老,一年前同樣地老上海參與飯局,坦白一點上次水準都幾差,所以一直以來都對這裏印象不多好.但還是比多一次機會.以前的我通常很早到達的一位,這晚來到時以為空無一人,原來搞手早已到達,

蘿蔔

帶點酸味的蘿蔔粒,每一件來得爽口,愈食愈想食,前菜小吃是不錯,不想食蘿蔔旁邊還有一碟花生.

龍井

這裏的龍井需要額外付錢,大約十多元一杯,喜不喜歡就見人見智,我倒是沒有什麼問題,

鹽水鴨

前菜總有六碟,,全部是一口氣放在餐卓上,每一碟有著十六人份量,明顯較以前食的為多,這裏沒有修飾的賣相,只是簡單直接,鹽水鴨肉質夠結實,而內部滲出鹹味來,忽然想起白粥來配此味.

糖醋骨

糖醋骨都夠腍身,肥肉佔的比例一半,甜味十分足夠,只不過欠了醋那種香味,未盡人意.

海蜇頭

就又一常吃的海蜇頭,蘇浙滬同鄉會就比這裏做得出色,總覺得不夠爽口,

醉豬手

近來食了無數次豬手,豬腦等,坦白講自己都對這些東西很納悶,豬手帶有酒味,但出來的味道不濃烈,不好酒類的人應該都可以接受,也夠爽口美味,這一味比起海蜇頭更愛.

燻黃魚

這裏名物燻黃魚,還未開進口腔,早以嗅出那陣香味,魚肉來得夠嫩滑,雖然較多骨,愛吃魚之人又怎會介意多骨?吃完有少許香味留在,這一味吃過二次都同樣不錯.有機會第三次同樣地再吃此味.

煙燻蛋

這裏的燻蛋賣相都不錯,煄得夠香.但比較喜歡深圳的豫園那件燻蛋.

水晶河蝦仁

十六人去食此味當然所給份量固然多,食落不夠爽,又不太上色,做得不怎樣好吃,當然這一味是高危之物,中招程度十分高,豫園的玫瑰水晶蝦仁比它高出二,三班,

紅燒海參魚唇

這一味我沒有試魚唇.只是吃海參,海參煮到夠腍身,而個汁則不過鹹,做得不俗.

乳付方肉

肥美一向是小弟喜愛之物,不管它不健康,這件方肉都夠肥美,肥而不膩,而這塊肥肉煮得腍身,一咬就開始溶化.

香糟蒸河鰻

河鰻即是鱔,不過在日本吃河鰻,都有機會用上中國產的鱔,這裏蒸過後河鰻變得腍身,都算肥美的河鰻,但好像嗅不到酒香味,比較之下,剛才的方肉較討我歡心.

紅燒獅子頭


四竇香酥雞

這隻雞和蘇浙同鄉會那件其實差不多,但賣相就後者較好,而那件雞肉不夠脆身,肉質還好,我都喜歡底部的脆脆.

油炆筍塌菜 

接下來淨素,筍子入春時也會吃的一味,吃點青菜清潔下口腔,沒有多的特別.

砂窩全家福

簡單是大雜燴,湯都夠甜,蛋角也好吃,有時候母親都喜歡大雜燴,一碗足夠.

素菜大包

包子外層可以做得乾身一點,還帶點水份在包的表層,吃落餡料較為空虛,可以放多少許入內.比起上次來吃的苦味已經好得多了.

蔥油拌麵

蔥油拌麵覺得有陣味,難以形容,吃落又好像不夠乾身,總之不好食.



桂花酒醸芝麻丸

煎八寶飯

食友說是瀝青,賣相的確相當討厭,上次來吃還記得燶得過份,這次再食有點燶但比上次好得很多,甜味還好.

棗泥鍋餅

這件餅比起八寶飯更好,外面是脆,內裏的帶甜味,非常正常不過的甜品,這晚緃使食物水準不穏定,但勝在盡興,起碼好食過上次很多,還是謝謝搞手的安排.

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